Якщо ви хочете приготувати домашню випічку, яка потішить усю сім'ю, ці м'які пряники на кефірі – ідеальний варіант. Їхній ніжний смак і легка текстура нагадають вам про дитинство, коли такі пряники можна було знайти в кожному магазині. А приготувати їх у домашніх умовах зовсім не складно!
"Ми-Україна" поділиться рецептом апетитних пряників у глазурі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати домашні сіннабони з фісташковим кремом — покроковий рецепт
Шоколадні пряники на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір – 300 мл
- Жовтки – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Какао – 30 г
- Рослинна олія – 50 мл
- Борошно – 600 г
- Білки – 3 шт.
- Цукрова пудра – 300 г
- Лимонний сік – 2-3 ч. л.
Приготування:
- У глибокій мисці змішайте кефір із содою та залиште на кілька хвилин, щоб розпочалася реакція. Окремо розітріть жовтки з цукром і сіллю, після чого додайте їх до кефіру.
- Додайте до суміші олію, просіяне борошно та какао, добре вимісіть тісто. Воно повинно бути м'яким і еластичним. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна, щоб тісто не липло до рук.
- Розкачайте тісто завтовшки приблизно 1 см. За допомогою звичайної склянки або формочок виріжте круглі пряники для пряників.
- Застеліть деко пергаментом або змастіть його олією. Викладіть пряники на відстані кількох сантиметрів одна від одної. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин, доки пряники не стануть золотистими.
- Збийте білки з цукровою пудрою до пишної маси, потім додайте лимонний сік та збивайте ще кілька хвилин.
- Готові пряники змастіть глазур’ю та залиште їх на решітці або пергаменті, щоб вона застигла.
Корисні поради для ідеальних пряників
- Щоб випічка була більш повітряною, не перебивайте тісто – місіть його м’якими рухами, лише до однорідності.
- Додайте трохи борошна, але не перестарайтеся – надлишок борошна зробить пряники сухими.
- Наносьте глазур на ще теплі пряники – так вона ляже рівніше та швидше застигне.
- Додайте в тісто трохи ванільного цукру, кориці або мускатного горіха – так вони матимуть ще багатший смак.
- Зберігайте їх у закритому контейнері або пакеті, щоб вони не втратили м’якість.
Спробуйте приготувати тертий пиріг з сиром та вишнями, а також шоколадний сметанник.
