Не всі джерела білка однаково корисні для організму, навіть якщо містять однакову кількість протеїну. Вчені з Університету Пердью з'ясували, що м'ясо та яйця забезпечують значно більше незамінних амінокислот, необхідних для підтримки і росту м'язів, ніж аналогічні порції квасолі чи мигдалю.

Результати дослідження опубліковані в журналі The Journal of Nutrition, пише SciTechDaily. В ньому взяли участь 30 здорових дорослих віком від 18 до 40 років.

Учасникам пропонували чотири різні продукти - свинину, яйця, чорну квасолю і мигдаль. Кожна порція містила однакову кількість білка - 20 грамів. Після цього дослідники оцінювали рівень незамінних амінокислот в крові протягом п’яти годин після прийому їжі.

Виявилося, що продукти тваринного походження забезпечували значно вищий рівень цих амінокислот. Найкращий результат показала свинина, на другому місці опинилися яйця. Натомість квасоля і мигдаль поступилися їм за ефективністю засвоєння.

За словами авторів роботи, незамінні амінокислоти мають особливе значення для підтримки м’язової маси, відновлення тканин і нормальної роботи організму. Оскільки людське тіло не здатне виробляти їх самостійно, вони повинні надходити з їжею.

При цьому дослідники наголошують на тому, що результати не означають, що рослинні продукти є поганим джерелом білка. Водночас людям, які прагнуть ефективніше підтримувати або нарощувати м’язову масу, варто враховувати не лише загальну кількість протеїну, а і його якість та амінокислотний склад.

Вчені також додають, що збалансоване харчування може поєднувати як рослинні, так і тваринні джерела білка для отримання всього спектра необхідних поживних речовин.

Як писав "Ми-Україна" раніше, представник Всесвітньої організації охорони здоров'я і керівник Офісу ВООЗ в Україні Ярно Хабіхт повідомив, що дві третини українців відчули погіршення здоров'я через війну.