Зазвичай смачна та улюблена нам їжа часто багата на калорії, жири та сіль — і саме це робить її такою апетитною. Але якщо ви хочете зробити свої улюблені страви більш поживними, щоб підтримати схуднення чи досягти інших цілей для здоров’я, у нас є для вас гарна новина!
"Ми-Україна" зібрав кілька варіантів апетитних страв у дієтичному варіанті, які смакуватимуть вам і допоможуть позбутися зайвих кілограмів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: П'ять "підступних" продуктів, які насправді зовсім не дієтичні
Пікантні макарони з сиром
Інгредієнти:
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1⁄2 подрібненої жовтої цибулі;
- 2 столові ложки борошна;
- 3 склянки молока;
- 2 склянки подрібненого гострого чеддеру;
- сіль і чорний перець на смак;
- 450 грам макаронів, пенне або черепашок;
- 1⁄4 склянки нарізаних маринованих халапеньо;
- 50 грам прошутто або шинки;
- 1⁄2 склянки панірувальних сухарів панко;
- 1⁄4 склянки тертого пармезану;
Приготування:
- Розігрійте духовку до 190 °С.
- Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і смажте, поки вона не стане м’якою і прозорою (але не підрум’яниться), приблизно 3 хвилини.
- Додайте борошно та перемішайте, щоб з’єднати його з маслом.
- Вливайте молоко по кілька столових ложок за раз, використовуючи віночок, щоб включити борошно та запобігти утворенню грудочок.
- Коли додали усе молоко, дайте соусу варитися 10 хвилин, поки він не почне густіти. Додайте сир і приправте сіллю та перцем.
- Відваріть макарони згідно з інструкціями на упаковці до аль денте, злийте воду та поверніть у каструлю.
- Додайте сирний соус, халапеньйо та прошутто та перемішайте.
- Розподіліть суміш на 6 окремих горщиків або вилийте у велику форму для запікання.
- Зверху посипте панірувальними сухарями і посипте пармезаном.
- Випікайте 10 хвилин. Увімкніть верхній обігрів і допечіть запіканку, поки хлібні крихти не стануть золотисто-коричневими та хрусткими, що займе приблизно ще 3 хвилини.
Курка у вершках з грибами
Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії, можна більше, якщо потрібно;
- 4 маленькі курячі грудки без кісток без шкіри;
- сіль і чорний перець за смаком;
- 1 середній лук-шалот;
- 3 зубчики часнику;
- 200 грам грибів;
- 1⁄4 склянки вина;
- 1⁄4 склянки сушених грибів (білих грибів, лисичок, шиітаке), замочених у 1⁄2 склянки теплої води на 15 хвилин;
- 1⁄2 склянки курячого бульйону;
- 1⁄4 склянки грецького йогурту;
Приготування:
- Розігрійте оливкову олію на сильному вогні у великій сковороді.
- Приправте курку з усіх частин сіллю і чорним перцем.
- Додайте курку в сковороду і обсмажте приблизно 3 хвилини, поки знизу не утвориться темно-коричнева скоринка.
- Переверніть і продовжуйте готувати ще 3 хвилини, поки інші сторони теж не підрум’яняться. Зніміть на тарілку.
- Якщо сковорода суха після приготування курки, додайте тонку плівку оливкової олії.
- Додайте на сковороду цибулю-шалот, часник і гриби та обсмажуйте приблизно 3 хвилини, поки гриби не підрум’яняться.
- Приправте сіллю і чорним перцем.
- Додайте вина і варіть 1 хвилину, використовуючи лопатку або дерев’яну ложку, щоб до дна каструлі нічого не пригоріло.
- Додайте сушені гриби (і рідину для замочування), курячий бульйон.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і переверніть курку в сковороді.
- Продовжуйте готувати 8-10 хвилин, поки рідина не зменшиться вдвічі і курка не буде готова.
- Додайте йогурт і перемішайте, щоб отримати однорідний соус.
- Розділіть курку на 4 тарілки і полийте зверху грибним соусом.
Спагетті з гострим томатним соусом та беконом
Інгредієнти:
- 4 смужки бекону;
- 1 маленька жовта цибулина, нарізана кубиками;
- 4 зубчики часнику, тонко нарізані;
- 1 ч. л. пластівців червоного перцю (або більше на смак);
- 1 банка (800 г) подрібнених томатів;
- сіль та чорний перець на смак;
- 280 г букатіні або спагеті;
- 1/2 склянки свіжої петрушки, подрібненої;
- сир Пекоріно Романо або Пармезан для подачі.
Приготування:
- Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння.
- Обсмажте бекон на великій сковороді на середньому вогні до майже повного витоплення жиру, приблизно 5 хвилин.
- Злийте зайвий жир, залишивши приблизно 1 столову ложку на сковороді. Додайте цибулю, часник та пластівці червоного перцю. Смажте приблизно 5 хвилин, доки цибуля не стане злегка коричневою.
- Додайте подрібнені томати, приправте сіллю та щедрою кількістю чорного перцю. Доведіть до кипіння.
- Тим часом відваріть пасту до стану "аль денте" (зазвичай на 30–60 секунд менше, ніж вказано в інструкції на упаковці).
- Злийте воду з пасти та додайте її безпосередньо до киплячого томатного соусу.
- Перемішайте, щоб соус рівномірно покрив пасту.
- Додайте подрібнену петрушку та знову перемішайте.
- Розкладіть пасту по чотирьох теплих тарілках та посипте свіжо натертим сиром перед подачею.
Перед зливанням води з пасти відлийте кілька столових ложок рідини. Додавання цієї крохмалистої води до соусу допоможе йому краще обволікати пасту та надасть страві шовковистої текстури.
Дієтична картопля фрі з сиром
Інгредієнти (на 4 порції):
- 2 великі картоплини;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 чайна ложка порошку чилі;
- 1/4 чайної ложки копченої паприки (за бажанням);
- сіль та чорний перець на смак;
- 1 склянка тертого сиру;
- 4 скибочки бекону, обсмажені та подрібнені;
- зелена цибуля;
- мариновані халапеньйо для подачі.
Приготування:
- Розігрійте духовку до 220°C.
- Змішайте нарізану картоплю з оливковою олією, порошком чилі, копченою паприкою (якщо використовуєте), сіллю та перцем.
- Розкладіть картоплю на деко в один шар і випікайте приблизно 20 хвилин, доки вона не стане золотистою та хрусткою.
- Посипте картоплю тертим сиром, подрібненим беконом та зеленою цибулею. Поверніть у духовку та запікайте, доки сир не розплавиться та не почне підрум'янюватися.
- Подавайте гарячою, прикрасивши маринованими халапеньйо.
Бананові млинці
Інгредієнти:
- 1 склянка натурального грецького йогурту (2% жирності);
- 1 склянка нежирного сиру або рікоти;
- 3 яйця;
- сік 1 лимона;
- 1 склянка цільнозернового борошна;
- 1/2 ч. л. харчової соди;
- щіпка солі;
- 2 банани, нарізані скибочками;
- теплий кленовий сироп для подачі.
Приготування:
- У мисці збийте грецький йогурт, сир, яйця та лимонний сік до однорідної маси.
- В окремій мисці змішайте борошно, соду та сіль.
- Додайте сухі інгредієнти до йогуртової суміші та обережно перемішайте до поєднання.
- Розігрійте велику сковороду на середньому вогні та змастіть її кулінарним спреєм або невеликою кількістю олії.
- Викладайте тісто на сковороду порціями по 2 столові ложки, формуючи млинці.
- Одразу після викладання тіста додайте на кожен млинець 3–4 скибочки банана, злегка втиснувши їх у тісто.
- Готуйте млинці 3–5 хвилин, доки на поверхні не з’являться бульбашки.
- Переверніть млинці та смажте ще 3 хвилини до золотистого кольору.
- Повторюйте процес з рештою тіста. Щоб млинці залишалися теплими, тримайте їх у духовці при температурі 90°C.
- Подавайте млинці зі скибочками банана та полийте теплим кленовим сиропом.
Також спробуйте приготувати дієтичні салати, а також дізнайтеся, які продукти треба додати до свого раціону для міцного здоров'я.
