Молода картопля – ідеальний варіант як для гарніру, так і для ситної вечері. Її можна відварити з часником і зеленню, запекти з сиром, приготувати в сметанному соусі з грибами або зробити з неї ніжні ньокі. А якщо хочеться чогось незвичного – теплий салат з беконом і гірчичною заправкою стане справжньою родзинкою столу.
У добірці "Ми-Україна" – 5 перевірених рецептів, які точно захочеться повторити ще не раз.
Молода картопля з часником і кропом
Інгредієнти:
- 700 г молодої картоплі
- 2–3 зубчики часнику
- пучок свіжого кропу
- 30 г вершкового масла
- сіль за смаком
Приготування:
- Промийте картоплю щіточкою, не очищаючи шкірку.
- Відваріть у підсоленій воді до готовності (15–20 хвилин залежно від розміру).
- Злийте воду, додайте вершкове масло.
- Вичавіть часник і додайте подрібнений кріп.
- Перемішайте – і одразу подавайте до столу.
Гратен з молодої картоплі
Інгредієнти:
- 700 г молодої картоплі
- 200 мл вершків
- 100 г твердого сиру
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець, мускатний горіх
Приготування:
- Наріжте картоплю тонкими кружечками.
- Форму натріть часником і змастіть вершковим маслом.
- Викладіть картоплю шарами, кожен шар трохи посоліть і поперчіть.
- Залийте вершками, зверху посипте натертим сиром.
- Запікайте при 180 °C приблизно 40–45 хвилин.
Теплий салат з молодою картоплею, беконом і гірчичною заправкою
Інгредієнти:
- 500 г молодої картоплі
- 100 г бекону
- 1/2 червоної цибулі
- 1 ч. л. зернистої гірчиці
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Відваріть картоплю в шкірці, остудіть трохи і розріжте навпіл.
- Бекон поріжте шматочками, обсмажте до хрусткої скоринки.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- Змішайте оцет, гірчицю, олію, сіль і перець – для заправки.
- Усі інгредієнти з’єднайте у великій мисці, полийте заправкою й подавайте теплим.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як смачно і швидко приготувати спаржу – простий рецепт
Молода картопля з грибами в сметані
Інгредієнти:
- 500 г молодої картоплі
- 300 г печериць або інших грибів
- 1 цибулина
- 150 г сметани
- сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
- Картоплю відваріть до напівготовності.
- Гриби наріжте, цибулю подрібніть, обсмажте разом до золотистого кольору.
- Додайте сметану, лавровий лист, посоліть, поперчіть.
- Перекладіть усе до каструлі з картоплею, тушкуйте разом 10–15 хвилин.
Ньокі з молодої картоплі
Інгредієнти:
- 500 г молодої картоплі
- 1 яйце
- 150–200 г борошна
- сіль
Приготування:
- Відваріть картоплю в мундирі, охолодіть, очистіть і потовчіть у пюре.
- Додайте яйце, сіль і поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке тісто.
- Сформуйте "ковбаски", наріжте на шматочки та злегка притисніть виделкою.
- Варіть у підсоленій воді до спливання – 2–3 хвилини.
- Подайте з маслом, соусом або тертим сиром.
Фото: freepik.com
Раніше "Ми-Україна" розповідав, як приготувати биту редиску — оригінальну закуску, яка здатна здивувати навіть тих, хто не є палким шанувальником цієї культури.
