Правильне харчування зовсім не означає відмову від домашньої випічки. "Ми-Україна" зібрав три різні варіанти дієтичного печива — на кефірі, з гречаного та житнього борошна, а також дитяче без цукру. Кожен рецепт має свої особливості: один підходить для тих, хто хоче м’яке і ніжне печиво, інший — для любителів ароматних розсипчастих ласощів, а третій — для тих, хто готує солодощі без цукру, з фруктами та родзинками.
Просте печиво на кефірі
Цей рецепт підійде тим, хто любить легку, м’яку випічку. Кефір у поєднанні з содою створює пишну структуру, а завдяки невеликій кількості олії печиво виходить дієтичним і менш жирним, ніж класичні варіанти. Воно добре смакує одразу після випікання, але ще краще — коли "відлежиться" кілька годин у закритій посудині. Так воно стає ніжнішим і ароматнішим.
Інгредієнти:
- кефір – 1 склянка
- борошно пшеничне – 4 склянки
- яйце – 1 шт.
- цукор – 3 ст. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- ванільний цукор – 10 г
- рослинна олія – 4 ст. ложки
- густе повидло – 3 ст. ложки (за бажанням для начинки)
Порядок дій:
- У кефір додайте соду та залиште на кілька хвилин.
- Додайте яйце, цукор, ванільний цукор і олію, добре перемішайте.
- Введіть поступово борошно, замісивши м’яке тісто.
- Розкачайте його пластом товщиною 3–7 мм, виріжте формочками фігурки.
- Викладіть заготівлі на змащене деко.
- Випікайте при 180°С 20–25 хвилин до золотистості.
Печиво з гречаного та житнього борошна
Це печиво для тих, хто відмовляється від пшеничного борошна і хоче додати у свій раціон більше клітковини та корисних речовин. Поєднання гречаного й житнього борошна робить його поживним, а мед та кориця додають приємний аромат і легку солодкість. Воно розсипчасте, хрустке, нагадує класичне пісочне печиво, але з більш "здоровим" складом. Його зручно брати із собою на перекус і подавати до чаю.
Інгредієнти:
- гречане борошно – 85 г
- житнє борошно – 85 г
- картопляний крохмаль – 20 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 40 г
- мед – 35 г
- оливкова олія – 20 г
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- розпушувач – 1 ч. ложка
- мелена кориця – 1 ч. ложка
Порядок дій:
- Яйця збийте з цукром до світлої пишної маси.
- Додайте мед, оливкову олію та лимонний сік, перемішайте.
- В іншій мисці змішайте гречане й житнє борошно з крохмалем, корицею та розпушувачем.
- З’єднайте сухі та рідкі інгредієнти, замісивши тісто.
- Розкачайте його пластом товщиною до 1 см, виріжте формочками печиво.
- Викладіть заготівлі на пергамент і випікайте при 180°С близько 20 хвилин. Остудіть і подавайте до столу.
Дитяче печиво без цукру
Цей рецепт створений спеціально для дітей та тих, хто уникає додавання цукру у випічку. Солодкість печиву нададуть яблука й родзинки, а вівсяні пластівці роблять його корисним та ситним. Випічка виходить м’якою, ароматною і підходить навіть для ранкової перекуски. За бажанням можна урізноманітнити рецепт і додати в тісто терту моркву або гарбуз.
Інгредієнти:
- вівсяні пластівці – 150 г
- яблука – 2 шт.
- родзинки – 100 г
- яйце – 1 шт.
Порядок дій:
- Замочіть родзинки у гарячій воді, потім промийте й обсушіть.
- Яблука очистьте, видаліть серцевину й подрібніть у блендері або натріть на тертці.
- Яйце збийте віничком, змішайте з вівсяними пластівцями, яблучним пюре та родзинками.
- Залиште масу на 10–15 хвилин, щоб пластівці набухли.
- Сформуйте кульки, злегка приплюсніть і викладіть на деко.
- Випікайте при 180°С 15–20 хвилин.
Раніше "Ми-Україна" ділився рецептом дієтичного хліба та збалансованого салату на вечерю, який можна їсти на схудненні.
