Проста заміна вершкового масла на рослинні олії в щоденному раціоні може знизити ризик передчасної смерті з усіх причин на 17%. Про це свідчить дослідження, яке відстежувало харчові звички понад 200 000 людей протягом більш ніж 30 років, пише SciTechDaily.

Над цим питання працювали науковці з Массачусетської лікарні, Гарвардської школи громадського здоров'я та Інституту Брода Массачусетського технологічного інституту. Результати дослідження опубліковані в журналі JAMA Internal Medicine.

Вершкове масло VS олія: як впливають на тривалість життя

Дослідники за 30 років спостережень виявили, що вище споживання рослинних олій - зокрема соєвої, ріпакової та оливкової - було пов'язане з нижчою загальною смертністю, а також зі зниженням смертності від раку та серцево-судинних захворювань.

Натомість, споживання вершкового масла було пов'язане з підвищеним ризиком як загальної смертності, так і смертності від раку.

"Вражає, наскільки значним є зв'язок, який ми виявили - ми побачили зниження ризику смерті на 17%, коли змоделювали заміну масла на рослинні олії в щоденному раціоні. Це досить великий ефект для здоров'я", - наголосив провідний автор дослідження Ю Чжан.

Використовуючи статистику для порівняння показників смертності при різних рівнях споживання їжі, дослідники виявили, що учасники, які їли найбільше масла, мали на 15% вищий ризик смерті, ніж ті, хто їв найменше. Натомість, ті, хто їв найбільше рослинних олій, мали на 16% нижчий ризик смерті, ніж ті, хто їв найменше.

"Люди, можливо, захочуть подумати про те, що проста дієтична заміна — заміна масла соєвою або оливковою олією — може призвести до значних довгострокових переваг для здоров'я. З точки зору громадського здоров'я це істотна кількість смертей від раку або інших хронічних захворювань, які можна було б запобігти", - розповів співавтор Деніел Ванг.

Ключова різниця між вершковим маслом і рослинними оліями

Основна відмінність між вершковим маслом та рослинними оліями полягає в типі жирних кислот, які вони містять. Вершкове масло багате на насичені жирні кислоти, тоді як рослинні олії містять більше ненасичених жирних кислот.

"Навіть невелике скорочення споживання вершкового масла та включення більшої кількості рослинних олій у ваш щоденний раціон може мати суттєву довгострокову користь для здоров'я", - підкреслюють науковці. 

Як писав "Ми-Україна" раніше, на споживчому ринку  України в лютому ціни на продукти зросли на 1,2%. Найбільше подорожчали яйця (+ 3,5%) та соняшникова олія (+3,4%).