Маринований часник - не лише ароматна приправа до салатів і м’ясних страв, а й спосіб зберегти його корисні властивості на тривалий період. Процес маринування рослини в цьому випадку допомагає позбавити її гіркоти, зробити часник менш гострим, але надзвичайно корисним і поживним. Приготувати його можна дуже просто, без використання складних інгредієнтів. Як саме - розповість "Ми-Україна".

Маринований часник - чому він потрібен вам?

Маринований часник зберігає свої корисні властивості, адже містить у своєму складі фітонциди, основна задача яких - підтримувати імунну систему та допомагати організму боротися із застудами.

У процесі маринування гострота часнику відчутно пом’якшується, з’являється приємна кислинка, а аромат стає більш ніжним.

Такий часник можна використовувати не лише в салатах. Він чудово доповнить м’ясні страви, гарніри або може навіть стати самостійною закускою.

Що потрібно для приготування

Для класичного рецепту знадобиться:

- очищені зубчики часнику - 500 грамів;

- вода - 500 мілілітрів;

- сіль - 2 столові ложки;

- цукор - 2 столові ложки;

- оцет (9%) - 100 мілілітрів;

- 3–4 лаврові листки, 5–6 горошин чорного перцю, кілька зернят гвоздики.

За бажання можна додати під час маринування кілька шматочків свіжого буряка - в цьому випадку часник набуде красивого рожевого відтінку.

Спосіб приготування

- Очищені зубчики часнику залийте окропом на 1–2 хвилини, а після одразу охолодіть їх холодною водою; 

- У каструлі змішайте воду, сіль, цукор і спеції, закип’ятіть все разом і проваріть упродовж 2–3 хвилин;

- Влийте оцет і зніміть маринад з вогню;

- Розкладіть часник у стерилізовані банки, залийте гарячим маринадом і щільно закрийте ємності кришками;

- Дайте маринаду охолонути, поставте його  в холодильник або прохолодне місце;

Вже через 10–14 днів часник готовий до вживання - він матиме м’який смак і приємний аромат.

Хочемо зауважити, для того, щоб часник не змінив свій колір і не став "синюшним", краще використовувати молоді, не пересушені зубчики та якісний оцет. Так заготовка вийде не лише смачною, а й симпатичною на вигляд.

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, як приготувати на зиму заготовку з грибами та капустою - простий рецепт.