Як смажити курячу печінку так, щоб вона не лишалась гіркою? Цим питанням хоча б раз, але задавалась кожна домогосподиня. Попри те, ще це доволі інгредієнт, він ще й вважається досить вишуканим і при правильному приготуванні його може стати справжнім делікатесом. Однак мінусом цього продукту є те, що куряча печінка готується дуже швидко, тож цей процес потребує особливої уваги. Секретами приготування поділиться "Ми-Україна".

Досягнення максимальної соковитості 

Для досягнення ідеального результату важливо скористатися кількома простими рекомендаціями і нижчевказаним рецептом:

- куряча печінка - 1 уп.,

- цибуля - 3 гол.,

- часник - 2 зуб.,

- сметана - 4 ст.л.,

- вода - 2 ст.л.,

- гірчиця - 1 ч.л., 

- сіль, перець, спеції (за смаком).

Що далі?

Розріжте печінку на шматочки, видаліть всі зайві частини та промийте її під холодною водою. Перекладіть її в друшляк, щоб вся волога повністю зійшла, а потім помістіть печінку в миску та залийте окропом. Залиште в ньому на три хвилини. Тим часом наріжте цибулю на тонкі півкільця. Обсмажте овоч до золотистого кольору, а потому додайте сіль, перець та улюблені спеції. Опісля додайте дрібно порізаний часник і тушкуйте так ще кілька хвилин.

Наступним етапом буде злиття рідини з печінки і перекладання субпродукту на сковорідку. Залиште тушкуватися під кришкою на п'ять хвилин. Тим часом змішайте сметану з гірчицею. За умови, що соус здасться вам занадто густим, додайте трошки води для отримання бажаної консистенції та перелийте його на сковорідку до печінки і доведіть до кипіння. 

Потому поставте вогонь на мінімум і тушкуйте не більше десяти хвилин.

По завершенню спробуйте страву на смак і за потреби додатково приправте.

Як досягнути максимальної м'якості 

Не всі знають, але курячу печінку перед приготуванням рекомендується замочувати в молоці. Завдяки цьому способу продукт стане м'якшим, а гіркота і неприємні запахи зникнуть. 

До того ж ті хто, вже пробував цей метод, зауважують, що таке попереднє замочування здатне навіть покращити смак курячого субпродукту.  

Які спеції "любить" куряча печінка 

Спеції нададуть курячій печінці особливого аромату та зроблять її ще більш апетитною. А от що стосується солі, то її рекомендується додавати ще до початку термічної обробки. Завдяки цьому ви збережете її соковитість і зможете запобігти пересушуванню.

Які спеції, крім солі та перцю, здатні підкреслити смак страви:

- копчена паприка,
- куркума,
- імбир,
- чебрець,
- розмарин.

Наостанок підкреслимо, що в приготуванні курячої печінки найголовніше - не пересмажити продукт. У протилежному разі вона стане сухою та жорсткою.

Раніше "Ми-Україна" розповідав про те, які продукти допоможуть подолати втому та зарядити бадьорістю на цілий день.