Що приготувати на Великдень замість традиційної буженини, якщо хочеться вразити гостей і запропонувати щось нове, ефектне та справді смачне? Спробуйте м’ясне кільце в тісті — святкову страву, яка поєднує ніжну начинку з хрумкою, рум’яною скоринкою. Усередині — соковитий фарш із перепелиними яйцями, грибами та зеленню, а зовні ароматне дріжджове тісто, яке тане в роті. Таку страву сміливо можна подавати і гарячою, і холодною.
Як запекти м'ясо в тісті — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Домашній паштет із качки з чорносливом — покроковий рецепт
Запечене м'ясо в тісті з грибами та яйцями
Інгредієнти:
- дріжджове тісто — 600 г
- м’ясний фарш — 800 г (краще змішаний: свинина + яловичина)
- перепелині яйця — 8 шт
- печериці — 150 г
- цибуля — 2 шт
- батон — 100 г
- молоко — 100 мл
- куряче яйце — 1 шт (варене)
- сіль, перець, спеції до м’яса — до свого смаку
- подрібнена зелень — кріп, петрушка
- олія — 40 мл
Покрокове приготування:
- Замочіть батон у теплому молоці на 10 хвилин, після чого злегка відтисніть. Цибулю подрібніть, печериці наріжте пластинками. На сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю з грибами до золотистості — приблизно 10 хвилин. Окремо відваріть куряче яйце, очистьте та подрібніть.
- У глибокій мисці з’єднайте фарш, розмочений батон, обсмажені гриби з цибулею, нарізане яйце та зелень. Приправте сіллю, перцем і спеціями. Ретельно перемішайте начинку.
- Дріжджове тісто розкачайте в прямокутник товщиною приблизно 5 мм. Вздовж довгого краю викладіть шар м’ясної начинки. Вварені перепелині яйця очистьте й втисніть у фарш на відстані 3 см одне від одного.
- Загорніть тісто у щільний рулет, ретельно защипаючи краї. Сформуйте з рулету кільце, з’єднавши його кінці. Перенесіть кільце на деко, застелене пергаментом. Залиште у теплому місці на 30 хвилин, щоб тісто підійшло.
- Духовку розігрійте до 180 °C. Кільце можна змастити збитим жовтком для красивого блиску. Випікайте приблизно 50–60 хвилин, доки тісто не стане рум’яним, а аромат не наповнить кухню.
М’ясне кільце подають на святковому блюді, прикрашене зеленню або кільцями цибулі. Його можна подавати гарячим — як основну м’ясну страву, або охолодженим — як закуску. Добре смакує з хроном, гірчицею або соусом з хріну та сметани.
Здивуйте гостей закусочним чізкейком з беконом та пармезаном.
