Ревінь, відомий також як румбарбар, один із перших весняних "смаколиків", з якого можна приготувати незвичайні заготовки, що потішать узимку. Він корисний та чудово підходить у якості начинки для випічки.
"Ми-Україна" зібрав чотири найсмачніші рецепти варення, джему та повидла з ревеню — з бананами, полуницею, апельсинами й навіть у мультиварці.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Консервований щавель на зиму — найпростіший рецепт без солі та оцту
Варення з ревеню у мультиварці
Інгредієнти:
- Ревінь (ніжки) — 1 кг
- Цукор-пісок — 1 кг
- Вода — 50 мл
Приготування:
Спочатку ретельно очистьте ніжки ревеню від жорсткої шкірки, потім наріжте їх шматочками завтовшки приблизно 7–8 мм. У чашу мультиварки покладіть підготовлений ревінь, всипте цукор і влийте воду. Закрийте кришку мультиварки, оберіть режим "Випічка", виставте температуру на 100°C і готуйте протягом 60 хвилин. Гаряче варення відразу розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками. Зберігати заготовку краще в холодильнику.
Джем з ревеню з апельсином і лимоном
Інгредієнти:
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Ревінь — 1 кг
- Цукор — 900 г
Приготування:
Ревінь очистьте від тонкого шару шкірки, наріжте невеликими кубиками. Покладіть у каструлю з товстим дном, всипте цукор і залиште на повільному вогні, час від часу помішуючи, щоб розчинився цукор. Цитрусові ретельно вимийте в гарячій воді, натріть цедру, вичавте сік. Коли ревінь стане м’яким, варіть ще 10 хвилин. Додайте цедру і сік, а потім усе збийте блендером до однорідної консистенції. Варіть ще близько 20 хвилин, поки джем не загусне. Готову масу розлийте по банках.
Повидло з ревеню з бананами
Інгредієнти:
- Ревінь (очищений) — 1,5 кг
- Цукор — 1 кг
- Банани (вага зі шкіркою) — 1 кг
- Вода — 125 мл
Приготування:
Ревінь наріжте шматочками, позбавтеся зайвих волокон і викладіть у каструлю, пересипавши цукром. Додайте воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Відставте до охолодження на ніч. Наступного дня очистьте банани, поріжте їх скибочками по 1 см і додайте до ревеню. Обережно перемішайте, щоб не перетворити масу на пюре. Варіть ще 10–15 хвилин до золотистого кольору, не забуваючи знімати пінку. Гаряче повидло перекладіть у банки та герметично закрийте.
Варення з ревеню з полуницею
Інгредієнти:
- Свіжа полуниця — 125 г
- Ревінь — 400 г
- Цукор — 500 г
Приготування:
Ревінь очистьте і наріжте дуже тонкими скибочками. Полуницю вимийте, позбавте зелених хвостиків. З’єднайте фрукти з цукром і залиште на кілька годин, щоб виділився сік. Потім поставте на слабкий вогонь, дочекайтеся повного розчинення цукру. Збільште вогонь, доведіть до кипіння і проваріть п’ять хвилин. Готове варення розлийте по стерилізованих банках і закатайте на зиму.
Також у сезон встигніть насолодитися апетитними зеленими салатами. "Ми-Україна" ділився підбірками смачних низькалорійних рецептів салатів з полуницею.
