Варення з трояндових пелюсток — це не лише вишукані ласощі з тонким ароматом, а й справжній природний еліксир. Таке варення відмінно допомагає при кашлі, бронхіті, запаленнях у ротовій порожнині, а також сприяє кращому сну.
Як приготувати незвичайні корисні ласощі з троянди читайте у статті "Ми-Україна".
Варення з троянди
Інгредієнти:
- пелюстки чайної троянди — 200 г
- цукор — 500 г
- вода — 150 мл
- лимонна кислота — 0,5 ч. л.
Що треба знати про збір троянди на варення
Щоб отримати максимально ніжне, яскраве й цілюще варення, важливо правильно обробити квіти та дотриматися технології приготування. Збирати пелюстки найкраще вранці, коли квіти наповнені природним ароматом і не пересушені сонцем. Обрізати пелюстки потрібно обережно, уникаючи білих основ, адже вони залишаються жорсткими навіть після термічної обробки й можуть зіпсувати консистенцію готового продукту.
Після збору пелюстки слід струсити від пилку, використовуючи сито або просто руками. Щоб позбутися можливих комах, достатньо розкласти пелюстки на рівній поверхні тонким шаром і залишити їх на кілька хвилин. Потім потрібно обережно промити сировину, помістивши її в друшляк, і дати стекти зайвій волозі.
Як приготувати:
- Поки пелюстки обсихають, настав час приготувати цукровий сироп. У каструлю насипаємо 350 г цукру (залишаючи 150 г на пелюстки) і заливаємо 150 мл води. Варимо на помірному вогні близько 5–7 хвилин до повного розчинення цукру. В окремій мисці з’єднуємо трояндові пелюстки з рештою цукру й ретельно перетираємо, щоб пелюстки пустили сік і наситилися солодким ароматом.
- Отриману квіткову масу обережно перекладаємо у гарячий сироп, перемішуємо і продовжуємо варіння ще 10 хвилин. На завершальному етапі додаємо 0,5 ч. л. лимонної кислоти — вона допоможе зберегти яскравий рожевий колір варення й додасть тонкої кислинки, що чудово врівноважує солодкий смак.
- Гаряче варення розливаємо у стерилізовані банки, щільно закриваємо кришками і залишаємо остигати. Зберігати трояндове варення найкраще в прохолодному темному місці.
Також, поки триває сезон ревеню, спробуйте приготувати апетитне варення.
