Готуєтеся до свят і шукаєте ідеї для новорічного меню? Закуски – це не лише легкі та швидкі страви, а й чудова можливість здивувати гостей креативністю та смаком.

У цій статті "Ми-Україна" підготував для вас найкращі рецепти закусок, які прикрасять ваш святковий стіл. Від хрусткої червоної риби до витончених тарталеток із сиром брі – кожна страва стане справжнім хітом вашого вечора. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Торт "Юлія" — простий рецепт без ваг і міксера

Гострі креветки в беконі

Інгредієнти:

• 8 скибочок бекону;
• 16 очищених креветок;
• 1 щіпка каєнського перцю.

Приготування:

1. Розріжте бекон на дві частини.
2. Загорніть кожну креветку в половинку бекону та закріпіть шпажкою.
3. Посипте креветки каєнським перцем.
4. Викладіть на застелене фольгою деко та запікайте в духовці, розігрітій до 230 °C, протягом 10-15 хвилин до утворення хрусткої скоринки.

Рулетики з беконом і козячим сиром

Інгредієнти:

• 8 скибочок сирокопченого бекону або прошутто;
• 8 чайних ложок м'якого козячого сиру;
• сіль і мелений чорний перець за смаком;
• 1 пучок руколи;
• 8 невеликих корнішонів.

Приготування:

1. На край кожної скибочки бекону викладіть чайну ложку козячого сиру.
2. Посоліть і поперчіть сир.
3. Покладіть кілька листків руколи, щоб вони трохи виступали за краї.
4. Розріжте корнішони вздовж на чотири частини та викладіть на руколу.
5. Щільно загорніть у рулетики та розріжте кожен навпіл.

М'ясні кульки з сиром

Інгредієнти:

• 180 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• 900 г свинячих сардельок (подрібнених);
• 450 г тертого сиру чеддер;
• 1 головка ріпчастої цибулі (подрібнена);
• 1 зубчик часнику (подрібнений);
• 2 стебла селери (подрібнені);
• 1 пучок петрушки (подрібнений).

Приготування:

1. Змішайте борошно, розпушувач, сіль і вершкове масло до утворення крихти.
2. Додайте сардельки, сир, цибулю, часник, селеру й петрушку. Перемішайте.
3. Сформуйте кульки діаметром 2,5 см.
4. Викладіть кульки на застелене фольгою деко. Запікайте в духовці при 190 °C 15 хвилин до золотистого кольору.

Креветки по-мексиканськи

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 18 креветок;
• ½ чайної ложки меленого чилі;
• ¾ склянки соусу гуакамоле;
• 18 хрустких чіпсів;
• кілька гілочок кінзи (опціонально).

Приготування:

1. Розігрійте сковороду з олією на сильному вогні.
2. Підсмажте креветки з меленим чилі протягом 2-3 хвилин.
3. На кожен чіпс покладіть трохи гуакамоле, а зверху – креветку.
4. За бажанням прикрасьте подрібненою кінзою.

Тарталетки з крабовим м'ясом і сиром

Інгредієнти:

• 220 г вершкового сиру;
• 170 г крабового м'яса або крабових паличок;
• 2 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• 60 г тертого чеддера;
• кілька пір'їн зеленої цибулі (подрібненої);
• 1 чайна ложка соєвого соусу;
• 20 тарталеток;
• 1 щіпка паприки.

Приготування:

1. Змішайте вершковий сир, крабове м'ясо, майонез, терті сири, зелену цибулю та соєвий соус.
2. Наповніть тарталетки сумішшю.
3. Посипте паприкою та випікайте у духовці при 190 °C протягом 5-7 хвилин.
4. Подавайте теплими.

Сирні кулі

Інгредієнти:

• 900 г вершкового сиру;
• 450 г тертого чеддера;
• 200 г подрібнених горіхів;
• 60 мл концентрованого молока або топленого масла;
• 120 г маслин (подрібнених);
• 2 зубчики часнику (подрібнені);
• ½ чайної ложки солі;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок паприки.

Приготування:

1. Змішайте вершковий сир із тертим чеддером. Додайте 150 г подрібнених горіхів, молоко, маслини, часник і сіль. Добре перемішайте.
2. Розділіть сирну масу на три рівні частини та сформуйте кулі.
3. Обваляйте одну кулю в подрібненій петрушці, другу – в залишках горіхів, а третю – в паприці.
4. Приберіть кулі в холодильник на кілька годин. Перед подачею дістаньте за 15 хвилин, щоб вони досягли оптимальної текстури.
5. Подавати краще з крекерами або свіжими овочами.

Тарталетки з м'ясом, сиром і сушеною грушею

Інгредієнти:

• 8 скибочок бекону;
• 1 ½ чайної ложки коричневого цукру;
• ¼ чайної ложки меленої кориці;
• ¾ склянки подрібненої готової курячої грудки;
• ¼ склянки подрібненої сушеної груші;
• 3 столові ложки абрикосового джему;
• 2 чайні ложки вершкового масла;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 80 мл грушевого соку;
• 30 тарталеток;
• 60 г блакитного сиру (наприклад, горгонзоли).

Приготування:

1. Підсмажте бекон до хрусткого стану, потім посипте його сумішшю кориці та коричневого цукру. Готуйте ще 1 хвилину, після чого перекладіть на паперовий рушник.
2. У сковорідці змішайте курку, сушену грушу, джем, вершкове масло, сіль, перець і грушевий сік. Готуйте 3-4 хвилини до загустіння соусу.
3. Розкладіть начинку по тарталетках, посипте подрібненим беконом і шматочками блакитного сиру.
4. Запікайте в духовці при 180 °C протягом 5-7 хвилин. Подавайте теплими.

Раніше "Ми-Україна" писав п'ять рецептів десертів на Новий рік. А також спробуйте приготувати бюджетний варіант чорної ікри.