Варені курячі яйця - звичний для багатьох продукт, який часто лишається в холодильнику "на потім" чи "про запас". Проте багато хто навіть не здогадується, що в такому вигляді яйця псуються значно швидше, аніж у сирому. Для того, щоб уникнути харчових отруєнь та інших неприємних наслідків, які може спричинити вже непридатний для споживання продукт, важливо знати, скільки часу все ж можна зберігати курячі яйця в холодильнику та за якими ознаками визначити їх псування. Більш детально про це в матеріалі "Ми-Україна".

Час зберігання яєць

У холодильнику, середня температура в якому утримується приблизно на рівні +4°C варені курячі яця можуть зберігатися не більше семи діб. Однак це за умови, що вони в неочищеному вигляді. Тобто у шкарлупі. Саме вона захищає продукт від проникнення бактерій з навколишнього середовища.

Що ж стосується вже очищених яєць, то їх можна тримати не більше 2-3 днів і лише у герметичній упаковці - наприклад, у пластиковому контейнері. 

Водночас для того, щоб збільшини терміни придатності цього продукту, рекомендуємо одразу після приготування (варіння) не тримати їх при кімнатній температурі більше двох годин. Охолоджуйте їх одразу.

Перші ознаки зіпсованості продукту

Навіть за умови, що яйце зовні має нібито абсолютно нормальний вигляд, це ще не означає, що воно лишається придатним до вживання.

Детальніше про ознаки, які свідчать про те, що продукт пора відправляти до смітника:

- Неприємний кислий запах, сірководневий або "тухлий" аромат;

- Жовток чи білок змінив свій колір і набув сіруватий чи зеленуватий відтінок;

- Пошкоджена або липка шкаралупка;

- Волога або слиз на поверхні очищеного яйця;

- Тріщини в шкаралупі ще до моменту завершення приготування або після охолодження яєць. 

Основні правила для тривалого, а головне правильного зберігання 

Для того, щоб уникнути псування продукту та убезпечити близьких, дотримуйтесь наступних правил: 

- Зберігайте варені яйця в холодильнику (температура не повинна перевищувати +4°C);

- Не мийте яйця перед варінням (це зберігає природний захисний шар продукту);

- Охолоджуйте яйця відразу після приготування (так ви зменшите ризик розвитку бактерій);

- Не тримайте варені яйця при кімнатній температурі більше 2 годин;

- Зберігайте очищені яйця в закритому контейнері (у протилежному разі вони зупсуються значно швидше);

- Після приготування яєць "про запас", вкажіть на контейнері дату варіння (це  допоможе не заплутатися і не пропустити момент можливого псування продукту).

На завершення додамо, що, навіть після термічної обробки яйця лишаються продуктом, який швидко псується при неправильному зберіганні. Дотримуйтесь простих правил і ви зможете не лише зберігати яйця довше, а й уберегети себе від неприємних наслідків. 

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, що можна приготувати з варених яєць - кілька простих рецептів.