Якщо ви любите домашню випічку, яка одночасно проста, ароматна та неймовірно смачна, це печиво з сухофруктами точно вам сподобається. ухофрукти можна брати будь-які: родзинки, журавлину, вишню, інжир чи навіть фініки. Горіхи теж на ваш смак – мигдаль, пекан, фундук чи класичні волоські. А ще це чудовий спосіб використати сухофрукти, які вже трохи підсохли – просто замочіть їх у гарячій воді, і вони знову стануть м'якими та соковитими.
Як спекти печиво з сухофруктами — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати круасани вдома: простий покроковий рецепт
Печиво з сухофруктами
Інгредієнти:
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Цукор – 30 г
- Вершкове масло (розм’якшене) – 200 г
- Сметана – 200 г
- Сіль – дрібка
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Борошно – 500 г (+/-)
Для начинки:
- Яєчні білки – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Чорнослив – 100 г
- Курага – 100 г
- Родзинки (журавлина, вишня, інжир) – 100 г
- Горіхи (мигдаль, фундук, пекан) – 80-100 г
Приготування:
- Змішати борошно з розпушувачем.
- Окремо збити жовтки з цукром, додати розм’якшене вершкове масло, сметану та сіль.
- Поступово всипати борошно та замісити м’яке тісто. Загорнути його в плівку та залишити в холодильнику мінімум на годину.
- Сухофрукти подрібнити ножем, а горіхи трохи обсмажити на сухій сковорідці для більш насиченого смаку.
- Якщо сухофрукти надто тверді, залити їх гарячою водою на 15 хвилин, потім злити рідину та добре обсушити.
- Білки збити з цукром до густих піків, додати сухофрукти та горіхи, перемішати.
- Тісто розділити на дві частини.
- Розкачати в прямокутний пласт приблизно 40×30 см.
- Викласти половину начинки рівномірним шаром, загорнути в рулет. Гострим ножем зробити надрізи, не розрізаючи до кінця. Повторити процес із другою половиною тіста.
- Духовку розігріти до 170°C. Випікати печиво 30-35 хвилин до красивої золотистої скоринки.
- Готове печиво трохи остудити, нарізати до кінця та посипати цукровою пудрою.
Для більш насиченого аромату можна додати в тісто трохи ванільного цукру або цедру лимона. Якщо хочете, щоб печиво було менш солодким, зменште кількість цукру в начинці або використовуйте мед замість частини цукру. Для хрусткої скоринки можна змастити верх печива перед випіканням збитим жовтком. Якщо ви любите більш ніжну текстуру, використовуйте грецький йогурт замість сметани. Горіхи також можна замінити насінням, наприклад, соняшниковим або гарбузовим, щоб надати випічці нового смаку.
Спробуйте приготувати торт "Кіндер" без випікання, а також дізнайтеся секрети, як правильно розтопити шоколад.
