Кабачки чудово підійдуть для приготування деяких несподіваних страв. Якщо ви думали, що кабачки можна лише запікати чи тушкувати, тоді ця стаття для вас.
"Ми-Україна" зібрав добірку трьох незвичайних, але дуже апетитних страв з кабачка.
Намазка з кабачків
Інгредієнти:
- Цибуля – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кабачки – 2 шт.
- Сіль, перець
- Плавлений сир – 2 шт.
- Кріп, часник
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізають дрібними кубиками, моркву натирають, а кабачки подрібнюють аналогічно.
- На сковороді розігріва
- ють олію та спершу обсмажують цибулю до м’якості, далі додають моркву, підсмажують ще кілька хвилин і тільки потім вводять кабачки. Коли всі овочі стануть м’якими, знімають з вогню і перекладають у миску. Додають подрібнений кріп, приправляють сіллю й перцем, кладуть плавлений сирок.
- Усе ретельно збивають блендером до кремової текстури. Наприкінці додають розчавлений часник і перемішують. Намазка готова — смакує як з хлібом, так і як соус до овочів чи картоплі.
Чебуреки з кабачків
Інгредієнти на 6 порцій:
Для тіста:
- Кабачок – 500 г
- Яйце – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Борошно – 100 г
- Часник – 3 зубчики
- Кріп – 15 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець – до свого смаку
Для начинки:
- Фарш м’ясний – 200 г
- Цибуля – 80 г
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль, перець – до свого смаку
- Для смаження:
- Олія – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Кабачки натерти, посолити і залишити, щоб пустили сік. Тим часом обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистості, додати її до сирого фаршу, приправити.
- Кабачки відтиснути від зайвої вологи, додати до них часник, яйця, сметану, перець, сіль і просіяне борошно. Всипати подрібнений кріп і перемішати до однорідності.
- На добре розігріту сковороду змащену олією викладають тісто, формуючи млинець.
- На одну його половину викладають розплющену порцію фаршу, накривають другою половиною і обсмажують з обох боків до рум’яної скоринки. Повторюють з рештою тіста. Страва виходить соковитою, ароматною і напрочуд ніжною.
Брауні з кабачка
Інгредієнти на 10 порцій:
- Кабачки – 2 середніх
- Вершкове масло – 125 г
- Гіркий шоколад – 100 г
- Яйця – 2 великі
- Коричневий цукор – 250 г
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Борошно – 140 г
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Шоколадна стружка
Спосіб приготування:
- Спершу натирають кабачки на дрібній тертці.
- У сотейнику на слабкому вогні повільно розтоплюють масло з шоколадом, постійно помішуючи до майже однорідної консистенції. Збивають яйця з цукром і ваніллю до світлої, густої піни.
- До неї вливають шоколадну масу, всипають кабачки та акуратно вимішують.
- Далі додають суміш просіяного борошна з розпушувачем і сіллю.
- Виливають тісто у форму, застелену пергаментом, розрівнюють і випікають у розігрітій до 180 °С духовці 30–35 хвилин.
- Після охолодження нарізають на квадратики. Десерт виходить неймовірно м’яким, вологим і насиченим на смак — справжній сюрприз для гостей.
Також читайте на "Ми-Україна", як приготувати вареники зі шпинатом.
