Цю страву називають справжньою класикою домашньої кухні — м’яке, пряне м’ясо, покрите ніжною шубкою з овочів і запечене до хрумкої скоринки. Рецепт дуже простий, тож приготувати його можуть навіть ті, хто лише вчиться готувати.
Як готувати м'ясо в шубі читайте далі у статті.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Конвертики з листкового тіста з шинкою і сиром — сніданок за 30 хвилин
М'ясо в шубі
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина або яловичина) – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Картопля – 2–3 шт.
- Кетчуп – 3 ст. л. (або 1–2 свіжі помідори)
- Часник – 3 зубчики
- Сметана – 4 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
- Рослинна олія – для змащування
Покрокове приготування:
- М’ясо нарізати на порційні шматки завтовшки приблизно 1–1,5 см. Трохи відбити кухонним молотком, але без фанатизму — шматочки мають залишатися цілими.
- Приправити сіллю, чорним меленим перцем і додати подрібнений часник. Залишити на кілька хвилин, щоб м’ясо увібрало аромат спецій.
- Цибулю дрібно нарізати. Чим дрібніші шматочки, тим рівномірніше вона пропечеться.
- На деко викласти пергамент і змастити його олією. Розкласти м’ясо в один шар. Зверху кожен шматок змастити кетчупом або викласти на нього нарізані свіжі помідори. Далі — шар подрібненої цибулі.
- Окремо змішати сметану та майонез і нанести цей соус на цибулю, щоб страва стала ще ніжнішою.
- Картоплю натерти на грубій тертці (не заздалегідь, щоб вона не потемніла). Посолити, поперчити й акуратно перемішати. Цю масу викласти поверх м’яса — вона утворить ту саму “шубу”.
- На завершення — трохи змазати зверху сметаною, щоб під час запікання утворилася золотава скоринка.
- Поставити деко в духовку, розігріту до 200°C. Готувати приблизно 45–50 хвилин. Якщо хочеться, за 10–15 хвилин до готовності можна додати тертий сир.
Також спробуйте приготувати картопляну піцу на пательні, а також які маринади смакуватимуть для запікання, грилю чи смаження.
