Відвідуючи магазини, багато хто обирає маргарин - він відчутно дешевший за масло, довго не псується і добре підходить для випічки. На смак і вигляд різниця практично не помітна, особливо у готових стравах. Однак, купуючи маргарин, ви обираєте  зовсім інший продукт. Що ж стосується масла, то це натуральний молочний жир. Водночас маргарин роблять з рослинних олій, які попередньо спеціально обробляють не дуже корисними речовинами, які можуть бути вкрай шкідливим для здоров’я. Детальніше про ці два продукти і про те, чому маргарин такий шкідливий для людського організму, розповість "Ми-Україна".

Трансжири - що це і чому їх краще уникати

Маргарині - продукт, який містить у своєму складі трансжири. Це штучні сполуки, які з’являються під час переробки рослинних олій. Вони майже не засвоюються організмом, можуть шкодити клітинам і навіть підвищують ризик серцевих хвороб, діабету, ожиріння та навіть деяких видів раку.

Варто зауважити, що у багатьох країнах такі жири вже заборонили використовувати у виробництві продуктів харчування або сильно обмежили таке використання. Що ж стосується України, то тут їх усе ще додають у дешевий маргарин, готову випічку та навіть  багато фабричних продуктів.

Ідеалів не існує

Вершкове масло, звичайно, також важко назвати ідеальним продуктом, однак воно точно краще по складу у порівнянні з маргарином. Цей продукт так само містить у своєму складі насичені жири, однак вони виключно природного походження. У помірних кількостях такі сполуки навіть здатні насичувати організм вітамінами A, D, E, K, а також сприяти кращому засвоєнню жиророзчинних речовин.

Так, зловживати споживанням вершкового масла також не варто, адже надлишок жирів шкодить організму. Проте, якщо вибір стоїть між маргарином і натуральним маслом, то масло - це точно кращий варіант. Особливо це важливо для дітей, людей із хронічними хворобами та всіх, хто піклується про своє здоров’я.

Безпечний варіант - як обрати?

- Не купуйте маргарин, на упаковці якого написано "частково гідрогенізовані жири". Ця позначка свідчить про наявність  шкідливих трансжирів;

- Читайте склад: чим менше інгредієнтів, тим краще;

- Для випічки краще обирати вершкове масло, або перевірену рослинну олію, аніж маргарин. 

На завершення підсумуємо, що маргарин не є просто бюджетною заміною масла. Насправді, це абсолютно інший продукт, з більш негативним складом. Тож, якщо ви турбуєтесь про своє здоров'я, рекомендуємо обирати вершкове масло. Проте зловживати споживанням і цього продукту, також не варто. 

Раніше "Ми-Україна" оприлюднив три простих рецепти дуже смачного масла з часником для бутербродів.