Петрушку вирощують не лише заради зелені, а й заради соковитих ароматних коренеплодів. Вона використовується в супах, соусах, консервації та для приготування корисних відварів. Щоб урожай добре зберігався до весни, важливо вчасно викопати коренеплоди та правильно підготувати їх до зберігання.

Читайте про всі нюанси зі збору та зберігання петрушки у матеріалі "Ми-Україна".

Коли викопувати кореневу петрушку

Збирати врожай слід наприкінці вересня або на початку жовтня, коли основна маса коренеплодів досягає повної стиглості. Важливо не поспішати, адже в серпні й на початку вересня вони ще активно набирають масу. Водночас затягувати зі збиранням теж небезпечно: сильні заморозки можуть пошкодити коріння, і тоді воно погано зберігатиметься.

Оптимальний момент настає тоді, коли нижнє листя починає жовтіти, а розетка вже не росте так активно. У цей період коренеплоди максимально насичені поживними речовинами й готові до тривалого зберігання.

Як викопати врожай

Кореневу петрушку викопують акуратно, щоб не пошкодити шкірку й тонке коріння. Для цього найзручніше скористатися вилами, піднімаючи пласт ґрунту та обережно витягуючи коренеплоди. Якщо ґрунт легкий, можна викопувати й лопатою, але без сильного натиску.

Листя обов’язково зрізають, залишаючи невеликий черешок довжиною 1–2 см. Якщо залишити зелень, вона буде тягнути вологу й поживні речовини, через що коренеплоди швидше зів’януть.

Підготовка до зберігання

Коренеплоди перед закладанням необхідно перебрати. Ті, що пошкоджені чи мають тріщини, краще використати першими, адже вони не витримають тривалого зберігання. Здорові, щільні й без дефектів екземпляри залишають для зимівлі. Мити урожай не потрібно — достатньо обтрусити землю й злегка підсушити на протязі кількох годин у затіненому місці.

Умови зберігання

Зберігати петрушку можна кількома способами:

• У підвалі або погребі. Найкращий варіант — пересипати коренеплоди вологим піском або торфом у ящиках. Температура повинна бути в межах +1…+3 °C, вологість — близько 90 %. Так петрушка зберігає свіжість до весни.
•  Для невеликої кількості врожаю підійде нижня полиця холодильника або відділення для овочів. Коренеплоди складають у поліетиленові пакети з отворами для вентиляції або загортають у папір.
• Якщо осінь тепла й заморозки невеликі, частину врожаю можна залишити прямо на грядці, вкривши соломою чи агроволокном. Такий спосіб дозволяє мати свіжу петрушку навіть у грудні.

Щоб продовжити термін зберігання, важливо не допускати пересихання або надмірного зволоження. Також варто перевіряти запаси раз на місяць і видаляти зіпсовані коренеплоди, аби вони не псували решту.

Дізнайтеся секрети, як збирати насіння перцю так, щоб їх можна було посадити наступного сезону, а також які культури не варто вирощувати самотужки.