Коли хочеться здивувати рідних незвичайною консервацією, варто звернути увагу на кабачки, приготовані в ананасовому соку. Завдяки цій хитрості звичайні овочі перетворюються на солодкий, хрумкий десерт, який смаком і виглядом дуже нагадує справжні шматочки ананаса. Ця заготовка підходить як начинка для булочок і пирогів, її подають до морозива або просто їдять ложкою — це дійсно смачно й оригінально.
Як законсервувати кабачок, щоб він був на смак, як ананас — читайте на "Ми-Україна".
Кабачки зі смаком ананаса
Інгредієнти:
- Кабачки (очищені) — 1 кг
- Ананасовий сік — 350 мл
- Цукор — 0,5 склянки
- Лимонна кислота — 0,5 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Почніть із підготовки кабачків. Якщо ви використовуєте молоді овочі, достатньо очистити їх від шкірки. Якщо ж кабачки перезрілі — обов'язково видаліть насіння, залишивши лише щільну м’якоть. До речі, саме такі великі кабачки найкраще імітують текстуру ананаса, особливо якщо вони мають жовтувате забарвлення.
- Наріжте кабачки невеликими кубиками, як для фруктової консервації. Перекладіть у велику каструлю. Додайте ананасовий сік, цукор та лимонну кислоту.
- Перемішайте все і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. За цей час кабачки стануть м’якими, просочаться сиропом і почнуть віддавати власний сік.
- Після варіння відразу розкладіть гарячі шматочки кабачків разом із сиропом по стерилізованих банках. Закрутіть кришками, переверніть банки догори дном і залиште в такому положенні на 10–12 годин до повного охолодження.
- Потім перенесіть їх у льох або інше прохолодне місце.
Також читайте на "Ми-Україна" добірку рецептів малосольних огірків, а також, як правильно сушити рибу.
