Печінка - один із надзвичайно корисних продуктів, який містить багато важливих речовин для здоров’я. Серед них  білок, залізо, вітаміни, зокрема групи B і A, та інші елементи, які потрібні нашому організму щодня. Проте не вся печінка однакова і часто в магазинах ми бачимо її аж три види: курячу, свинячу і яловичу - кожна корисна по-своєму. Як саме отримати з неї найбільше користі  - розповість в деталях "Ми-Україна".

Куряча печінка

Дуже м’яка, ніжна і чудово підходить для щоденного харчування - куряча печінка. Вона дуже легко перетравлюється організмом, тож її часто дають дітям або людям із чутливим шлунком.

В своєму складі цей продукт містить фолієву кислоту (вітамін B9), яка є вкрай корисною для нервової системи, особливо під час вагітності. Також у ній є залізо та вітамін A. Водночас холестерину в ній трохи менше, ніж у яловичій чи свинячій печінці.

Що стосується способів приготування, то готується вона швидко і є смачною навіть без складних спецій чи соусів. Однак зверніть увагу, що білка та корисних речовин у курячій печінці трохи менше, аніж в інших видах.

Свиняча печінка

Цей продукт менш популярний у порівнянні з іншими. Основна причина - доволі специфічний його смак і більш жорстка текстура.

Що стосується "плюсів" свинячої печінки, то вона  містить велику кількість вітаміну B12, міді та заліза, але також має і вищий вміст жирів і холестерину. Через це її не рекомендують часто вживати людям із серцево-судинними захворюваннями або підвищеним рівнем холестерину.

Однак при цьому варто зауважити, що для тих, хто любить насичений смак і шукає бюджетний варіант - саме свиняча печінка може бути хорошим вибором. Однак зловживати нею не рекомендується.

Яловича печінка

Цей вид печінки вважаться найбільш цінним, зокрема з точки зору поживності. Вона є потужним джерелом заліза, цинку, вітаміну A та вітамінів групи B. Завдяки високому вмісту білка продукт є особливо корисним при анемії, хронічній втомі, а також фізичному виснаженні.

Це продукт, який активно рекомендують при низькому гемоглобіні. Проте важливо пам’ятати: надлишок вітаміну A може бути токсичним, тому яловичу печінку рекомендується вживати не частіше ніж 1–2 рази на тиждень.

Крім того,  її потрібно правильно готувати, адже занадто довга термічна обробка робить її сухою та твердою.

На завершення додамо, якщо у вас стоїть вибір - яку все ж печінку обрати, аби отримати максимум користі для здоров'я - то краще його зробити на користь яловичої. Якщо ж хочете відчути м'якість і турбуєтесь про шлунок і кишківник - обирайте курячу печінку. Натомість свиняча - стане чудовим варіантом для тих, хто хоче відчути насичений смак, але при цьому не переплачувати. 

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" пояснив, які продукти можуть негативно впливати на метаболізм, поступово знижуючи його при регулярному споживанні.