Кускус — універсальний продукт, який можна подати як гарнір або використовувати для приготування других страв, супів чи салатів. Цікаво, що кускус не потрібно варити в традиційному розумінні – його достатньо лише запарити окропом.
Як правильно приготувати кускус та чим урізноманітнити його для подачі на стіл — читайте далі на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пікантні мариновані печериці з часником — простий рецепт
Як правильно готувати кускус
Щоб отримати розсипчастий кускус, дотримуйтесь пропорції рідини до крупи 1:1. Наприклад, на 1 склянку кускусу потрібно 1 склянка води або бульйону для більш насиченого смаку. Закип’ятіть воду, додайте щіпку солі (кількість залежить від вашого смаку). Всипте кускус у воду, перемішайте. Промивати крупу перед цим не потрібно. Накрийте посудину кришкою, вимкніть вогонь і залиште на 7-10 хвилин. Крупа повинна повністю увібрати рідину. Коли кускус готовий, перемішайте його виделкою, щоб розділити крупинки та зробити текстуру повітряною. До готового кускусу можна додати трохи вершкового або оливкової олії, тертого сиру, кілька крапель лимонного соку чи свіжу зелень. Це зробить страву ще смачнішою та ароматнішою.
Кускус з овочами та спеціями
Інгредієнти:
- Кускус – 1 склянка
- Вода або овочевий бульйон – 1 склянка
- Морква – 1 шт.
- Цукіні – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сіль, чорний перець, куркума – до свого смаку
Приготування:
- Запарте кускус окропом або бульйоном за стандартною пропорцією 1:1, залиште на 10 хвилин.
- Наріжте овочі кубиками та обсмажте на оливковій олії разом із часником.
- Додайте сіль, перець і куркуму, щоб підсилити смак.
- Змішайте овочі з готовим кускусом, подавайте теплим.
Салат із кускусом, авокадо та гранатом
Інгредієнти:
- Кускус – 1 склянка
- Авокадо – 1 шт.
- Зерна граната – 1/2 склянки
- Огірок – 1 шт.
- Лимонний сік – 2 ст. ложки
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Приготуйте кускус за базовим рецептом.
- Наріжте авокадо та огірок кубиками.
- Змішайте кускус, авокадо, огірок і зерна граната.
- Полийте салат оливковою олією, додайте лимонний сік, посоліть і поперчіть.
Кускус із куркою та грибами
Інгредієнти:
- Кускус – 1 склянка
- Куряче філе – 300 г
- Печериці – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. ложки
- Сіль, перець, сушений базилік – за смаком
Приготування:
- Запарте кускус окропом, залиште під кришкою на 10 хвилин.
- Наріжте куряче філе кубиками, обсмажте на пательні до золотистої скоринки.
- Додайте до курки дрібно нарізані гриби та цибулю, тушкуйте до готовності.
- Додайте сметану, базилік, сіль і перець, перемішайте.
- Подавайте кускус із курячо-грибною сумішшю.
Якщо ви дотримуєтесь посту, спробуйте приготувати котлети з капусти — такі смачні, що нічим не гірші за м'ясні. А для швидкого сніданку можна приготувати оладки на кефірному тісті з начинкою.
