Холодець часто асоціюється з жирною стравою, адже готується на свинині. Але ми пропонуємо приготувати його у дієтичному варіанті – на основі курятини. Цей варіант не тільки менш калорійний, але й значно легше засвоюється, що робить його ідеальним для тих, хто дотримується здорового харчування або хоче схуднути.
Як зварити ідеальний курячий дієтичний холодець — читайте у статті.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скандинавська дієта — найефективніша для схуднення без підрахунку калорій
Як зварити курячий холодець
Інгредієнти (на 4 порції):
- Курячі гомілки – 5 шт.
- Вода – 1,7 л
- Желатин – 30 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) – 10 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Суміш спецій – на смак
- Сіль – на смак
Як приготувати:
- Гомілки ретельно промийте. Моркву очистьте, помийте та наріжте на великі шматки.
- Складіть у каструлю гомілки, моркву, лавровий лист, спеції та сіль. Залийте водою.
- Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну. Зменште вогонь до мінімального та варіть бульйон 1 годину.
- Після варіння дістаньте гомілки, відокремте м’ясо від кісток. Бульйон процідіть через сито, щоб видалити залишки овочів і спецій.
- Желатин попередньо розчиніть у невеликій кількості теплої води (30-50 мл) та залиште на 10-15 хвилин для набухання. Додайте желатин у гарячий, але не киплячий бульйон, добре перемішайте до повного розчинення.
- Розкладіть подрібнене м’ясо в тарілки або форми. Додайте кружечки вареної моркви, шматочки варених яєць та за бажанням – подрібнений часник.
- Залийте м’ясо бульйоном, зверху посипте подрібненою зеленню. Відправте в холодильник на 4-5 годин для застигання.
Щоб знизити жирність бульйону, залиште його охолоджуватися після варіння та зніміть застиглий жир ложкою. Для насиченішого смаку можна додати до бульйону кілька горошин чорного перцю. Подавайте холодець із гірчицею, хріном або свіжими овочами.
Також раніше "Ми-Україна" писав рецепти дієтичних страв у мультиварці. А якщо ви не готові повністю відмовлятися від смаколиків на дієті, дізнайтеся, що з фастфуду найменш калорійне.
