Вже незабаром, 24 лютого, розпочнеться одне з найсмачніших і найвеселіших народних свят – Масниця. У цей тиждень господині традиційно готують млинці, налисники та, звісно ж, вареники з сиром, які вважаються однією з головних страв.
Щоб тісто було ніжним, а начинка соковитою, важливо дотримуватися правильних пропорцій. Перевірений рецепт, який допоможе приготувати ідеальні вареники – читайте на "Ми-Україна".
Вареники з сиром – покроковий рецепт
Інгредієнти:
Для тіста:
- 500 г борошна
- 250 мл кефіру або теплого молока
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. соди (якщо на кефірі)
- 1 ст. л. олії
Для начинки:
- 400 г сиру
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. солі (або за смаком)
- 1-2 ст. л. сметани (за бажанням)
- 1-2 ст. л. подрібненого кропу (за бажанням)
Приготування:
- Просійте борошно в глибоку миску, додайте сіль.
- В окремій мисці змішайте яйце, кефір (або молоко) та олію.
- Влийте рідку суміш у борошно й замісіть м’яке, еластичне тісто. Загорніть тісто у плівку й залиште на 20–30 хвилин.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною 2-3 мм, виріжте кружечки (склянкою або формою).
- На кожен кружечок викладіть 1 чайну ложку начинки, краї добре защипніть, формуючи вареник.
- У каструлі доведіть воду до кипіння, підсоліть. Киньте вареники в киплячу воду, варити треба 3-4 хвилини після спливання.
- Для начинки – сир добре розімніть виделкою, додайте яйце, сіль і сметану (якщо сир сухий). Додайте подрібнений кріп.
- Готові вареники полийте розтопленим маслом або сметаною. Можна подати зі шкварками або смаженою цибулею.
Раніше "Ми-Україна" розповідав про Масницю – коли святкують, які традиції існують та що не можна робити у це свято.
