Сосиски та сардельки залишаються популярним продуктом завдяки своїй універсальності та простоті приготування. Однак не всі ці вироби однаково якісні та корисні. Якщо ви хочете купувати лише натуральні та безпечні сосиски, важливо знати основні критерії вибору.

Як обрати якісні сосиски та на що звертати увагу покупцям у магазині — читайте у статті. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ватрушки із сосисками та сиром: простий рецепт

На що звернути увагу при покупці сосисок

Один із найпростіших способів відрізнити якісний продукт — це перевірити наявність надпису ДСТУ на упаковці. Сосиски, виготовлені за державними стандартами, належать до вищого сорту та містять лише натуральні інгредієнти. 

Якщо ж виріб виготовлено за ТУ (технічні умови), виробник може самостійно змінювати рецептуру, і частка м'яса в такій продукції може бути мінімальною. Тому уважно читайте склад: якщо вказані крохмаль, рослинний білок або соя – це сигнал того, що продукт не відповідає класичним стандартам.

Ознаки якісних сосисок та сардельок

Щоб вибрати найкращий продукт, слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Натуральні сосиски повинні бути достатньо твердими, не розвалюватися в руках і добре тримати форму після натискання.  Занадто яскравий рожевий або червоний відтінок вказує на надлишок барвників. Оптимальними є сосиски світло-рожевого або блідо-сірого кольору.

При розрізі всередині повинна бути рівномірна м'ясна маса без великих пустот і грудок жиру. Якісний продукт має м’ясний, приємний аромат без кислоти чи затхлості.

Якою має бути оболонка в сосисках — натуральна чи штучна?

Сосиски можуть продаватися в різних типах оболонки.  Натуральна оболонка (кишка) – найкращий варіант, оскільки вона не впливає на смак і хрумтить при надкусуванні. Найчастіше зустрічається у сардельках.

Колагенова оболонка – білкова альтернатива, яка також придатна для вживання. Полімерна оболонка є пластиковим варіантом, який необхідно знімати перед приготуванням.

Яку упаковку обрати?

Сосиски продаються у вакуумній упаковці або в газовому середовищі (суміш азоту і вуглекислого газу). Обидва варіанти допомагають продовжити термін зберігання продукту. Важливо, щоб на упаковці не було розривів, здуття чи надмірної рідини, адже це може свідчити про неправильні умови зберігання.

На що звернути увагу при споживанні сосисок

Якщо сосиски під час варіння тріскаються та розпадаються – у них забагато крохмалю, а якщо при варінні вода забарвилась у якийсь відтінок, то у складі є барвники. Якщо під час смаження сосиски зморщуються або здуваються – це ознака високого вмісту води та штучних загущувачів.

До речі "Ми-Україна" ділився рецептом булочок-піц з сосисками, як легко та швидко готуються і є чудовим варіантом для сніданку чи перекусу.