На полицях магазинів найсмачніші плоди граната з'являються в Україні з кінця вересня і їх можна придбати до жовтня. Грата не лише смачний та соковитий, а ще й дуже багатий на корисні мікро та макроелементи та вітаміни. Він має омолоджувальні властивості, зміцнює імунітет і це далеко не весь перелік його властивостей.
"Ми-Україна" пояснить, як обрати стиглий, соковитий та смачний гранат.
Яка користь від граната для організму людини
Антиоксидантні властивості. Гранат містить багато антиоксидантів, таких як поліфеноли, антоціани та вітамін С. Антиоксиданти допомагають нейтралізувати вільні радикали, які можуть пошкоджувати клітини та викликати старіння організму. Регулярне вживання гранатового соку або зерен сприяє зниженню окисного стресу та зміцненню імунітету.
Позитивний вплив на серцево-судинну систему. Гранат здатний знижувати рівень «поганого» холестерину (LDL) та підвищувати рівень «хорошого» холестерину (HDL), що сприяє здоров’ю судин. Завдяки цьому зменшується ризик атеросклерозу, інфарктів та інсультів. Крім того, гранат може допомагати нормалізувати тиск завдяки своєму судинорозширювальному ефекту.
Підтримка здоров’я шкіри. Вітамін С, що міститься в гранатах, важливий для синтезу колагену — білка, що відповідає за еластичність і молодість шкіри. Вживання граната допомагає зменшити прояви старіння, сухість шкіри і сприяє її природному сяйву.
Поліпшення травлення. Гранат багатий на клітковину, яка сприяє нормальному травленню та поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту. Клітковина також допомагає підтримувати здоровий рівень цукру в крові, що корисно для профілактики діабету.
Природний імуностимулятор. Вітаміни (особливо С і К), а також інші корисні речовини в складі граната допомагають зміцнювати імунну систему, роблячи організм більш стійким до інфекцій і хвороб.
Профілактика анемії. Завдяки високому вмісту заліза гранат сприяє підвищенню рівня гемоглобіну. Це корисно для людей, які страждають на анемію або відчувають слабкість та втому через низький рівень заліза.
Підтримка здоров’я кісток. Вітамін К і мікроелементи в гранаті допомагають підтримувати здоров’я кісток. Це особливо важливо для профілактики остеопорозу, адже вітамін К сприяє засвоєнню кальцію.
Протизапальні властивості. Гранат має протизапальний ефект, який може допомогти зменшити запалення в організмі. Це особливо корисно при хронічних захворюваннях, пов'язаних із запальними процесами, таких як артрит.
Гранат — це не лише смачний, але й дуже корисний фрукт, який може покращити здоров’я, якщо вживати його регулярно. Однак варто пам’ятати, що гранат містить природні кислоти, тому людям з підвищеною кислотністю шлунка слід вживати його обережно.
Як обрати стиглий та смачний гранат
Щоб купити стиглий і соковитий гранат, зверніть увагу на кілька важливих ознак. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете вибрати найкращий плід, який повністю розкриє свій аромат і смак.
Огляньте шкірку плоду. Вона має бути трохи сухою, а на дотик — шорсткою і тонкою, ніби щільно облягає зерна всередині. Якщо шкірка занадто суха, це означає, що гранат зберігався занадто довго і буде не таким соковитим, як свіжий. У стиглого граната шкірка рівномірно забарвлена в червоно-оранжевий, насичено-червоний або навіть бордовий відтінок. Легкий глянець на шкірці — це хороший знак, але уникайте плодів із тріщинами чи плямами. Чорні або коричневі плями свідчать про зіпсований плід.
Дозрілий гранат має бути твердим на дотик. При легкому натисканні на поверхню ви повинні відчути хрускіт зерняток, що свідчить про їхню свіжість. Якісні стиглі гранати не мають виразного аромату. Якщо плід має запах, це може означати, що він почав псуватися.
Також врахуйте, що стиглий гранат повинен бути важким та великим — це свідчить про соковитість зерен. Вага якісного плоду може сягати 600–700 г. Перевірте верхівку, або "корону" плода. У стиглого граната ця частина суха та розкрита, а її колір відповідає кольору решти шкірки. Якщо верхівка зелена, це означає, що гранат ще не дозрів. Найбільш соковиті гранати з’являються у продажу з вересня по лютий. В інший час року ймовірність натрапити на стиглий плід знижується.
Які сорти граната найсмачніші
Деякі з найсолодших сортів гранатів походять з теплих країн, таких як Перу, Узбекистан, Азербайджан і Марокко. Серед популярних сортів також виділяються "лазаньський" і "сіонський". Ізраїльські селекціонери вивели надзвичайно солодкий сорт граната під назвою «мангулатті солодкий».
Чи може гранат дозріти після збору
Гранати не дозрівають після збору, тому покладатися на методи дозрівання, як із хурмою чи помело, не варто. Гранат набирає стиглості лише на дереві.
Як правильно зберігати гранати
Зберігайте гранати у прохолодному місці, подалі від сонячного світла. Ідеально підходить холодильник, де їх можна зберігати у відділенні для овочів та фруктів. У таких умовах гранати зберігають свою свіжість до двох місяців. Зернятка також можна заморозити без втрати смаку та кольору.
Як писав раніше "Ми-Україна", завдяки спеціальному харчуванню люди, які страждають на гіпертонію, можуть значно полегшити свій стан. Що таке DASH-дієта для людей з підвищеним тиском та які продукти треба вживати.
