Домашні ковбаски — це альтернатива магазинним напівфабрикатам і чудова нагода урізноманітнити щоденне або святкове меню. Якщо ви хочете спробувати приготувати щось справді ароматне, натуральне й соковите — зверніть увагу на цей рецепт домашніх курячих ковбасок з беконом.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Курячий рулет "Мармуровий": ароматна закуска з простих інгредієнтів
Курячі ковбаски з беконом
Інгредієнти:
- куряче м’ясо (філе або стегно) — 1 кг
- бекон (копчений або сирий) — 100 г
- сіль — до свого смаку
- улюблені спеції — до свого смаку (чорний перець, паприка, сушений часник, мускатний горіх)
- рослинна олія — 2 ст. л.
- оболонка для ковбаси — 1,5–2 метри (натуральна або синтетична, відповідно до інструкції)
Приготування:
- Курятину добре промийте й обсушіть. Наріжте на шматочки, зручні для подрібнення в м’ясорубці. Бекон наріжте дрібними кубиками або тонкими смужками. У мисці з’єднайте м’ясо, бекон, сіль і спеції. Ретельно перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин у холодильнику, щоб м’ясо добре просочилось ароматами.
- Після маринування пропустіть м’ясну масу через м’ясорубку. Для соковитішого результату можна перекрутити двічі. За бажанням, додайте ложку холодної води або вершків — це зробить фарш м’якшим.
- Надягніть ковбасну насадку на м’ясорубку або шприц і наповнюйте оболонку фаршем. Обережно стежте, щоб не було повітряних кишень і не переповнюйте — оболонка не повинна бути натягнута занадто туго. Формуйте ковбаски потрібної довжини, перев’язуючи ниткою або закручуючи оболонку через кожні 10–15 см.
Приготувати ці ковбаски можна різними способами:
– у духовці: викладіть на решітку, змащену олією, і запікайте при 180 °C 20–25 хвилин до золотистої скоринки;
– у сковороді: смажте на середньому вогні до готовності, обертаючи;
– у грилі або аерофритюрниці: чудовий варіант для літнього меню або швидкого сніданку.
Готові ковбаски подавайте гарячими або теплими. Ідеально поєднуються з гострою гірчицею, томатним соусом, свіжими овочами, печеною картоплею або гречкою. Також їх можна додавати до бутербродів або використовувати як закуску.
Також спробуйте приготувати домашню шинку в аерогрилі та читайте рецепт домашньої ковбаси.
