Кожен з нас хоча б раз, відкриваючи нову баночку йогурту, помічав на поверхні прозору або трохи жовтувату рідину. Вона часто провокує появу сумнівів: чи варто такий йогурт їсти і чи не нашкодить він? Насправді це не завжди говорить про щось небезпечне. "Ми-Україна" пояснить, коли така рідина є абсолютно нормальним процесом, а коли продукт краще утилізувати, аби уникнути отруєння.

Дивна рідина в йогурті - що це і чому з'являється

Рідина, яка з'явилася на поверхні йогурту - це молочна сироватка. Вона виробляється природним шляхом і є звичайною частиною натуральних молочних продуктів.

Така рідина утворюється, коли йогурт частково розшаровується. Тобто  більше густа маса осідає, а рідка - навпаки, піднімається вгору.

Зауважимо, що, побачивши її на поверхні, не варто відносити продукт до зіпсованих, навпаки - сироватка свідчить про те, що йогурт справжній. У ній багато корисних речовин: білки, кальцій, фосфор та інші мікроелементи.

У більшості випадків цю сироватку просто потрібно перемішати з йогуртом і цей продукт буде цілком придатним до споживання.

Коли варто насторожитися

Хоча рідина на йогурті часто є нормальною, іноді вона все ж може свідчити про те, що продукт встиг зіпсуватися. Для того, щоб це зрозуміти, зверніть увагу на такі важливі речі:

- Якщо рідина набула сіруватого кольору, стала зеленою або має неприємний, кислувато-гнильний запах - продукт точно зіпсований - утилізуйте його;

- Розшарування стало надто помітним, зокрема йогурт став дуже рідким або в ньому з'явилися грудочки - це може вказувати на можливі порушення умов зберігання; 

- Якщо ви помітили на поверхні продукту навіть невеликий слід плісняви на поверхні - одразу викидайте його;

- Не варто споживати йогурт, якщо його кришка була здута або змінила форму. це означає, що продукт почав активно бродити, тож краще його не споживати.

Нормальний чи зіпсований - як відрізнити?

Ознаки, які допоможуть зорієнтуватися та чітко зрозуміти, що йогурт їсти МОЖНА:

• Рідина на поверхні прозора або злегка жовтувата;
• Сторонні запахи відсутні; 
• Немає плісняви чи слизу;
• Термін придатності в межах норми.
• Упаковка не пошкоджена.

Йогурт краще викинути, якщо:

Рідина мутна і  має неприємний запах;

Можна помітити ознаки плісняви, слизу чи грудочок; 

Відчувається різкий кислий присмак;

Термін зберігання закінчився або умови зберігання були невідповідними. 

Безпечне споживання 

- Рекомендуємо зберігати йогурт у холодильнику. Найкраще підійде температура від+2 до +6°C;

- Завжди потрібно перевіряти термін придатності перед тим, як з'їсти продукт;

- Не варто відкривати упаковку, якщо з'їдати йогурт найближчим часом ви не плануєте; 

- Пам'ятайте! Якщо сумніваєтесь - краще не ризикувати.

На завершення зауважимо, що наявність рідини на поверхні йогурту - точно не привід для паніки, адже в більшості випадів - це цілком природне явище. Будьте уважними до деталей - це допоможе вам уникнути неприємних наслідків та подбати про своє здоров’я своє і своєї родини. 

Нагадаємо, як раніше "Ми - Україна" писав про те, чим відрізняється грецький йогурт від сметани та який із цих продуктів краще впливає на організм людини.