Більшість з нас знає, як важко зварити старий горох. Іноді це займає години часу і все одно толку від того не багато, адже продукт не розм’якшується і залишається твердим. "Ми-Україна" поділиться двома простими способами, які допоможуть пришвидшити варіння гороху та зекономити час.
Головний помічник - сода
Цей спосіб використовували ще наші прабабусі: для того, щоб горох швидше ставав м’яким, додайте у воду для його замочування трохи харчової соди - достатньо буде близько ⅓ чайної ложки на літр води.
Головна властивість соди в цьому випадку - розм’якшувати оболонку твердих зерен, що надалі значно скорочує час варіння.
Що важливо - після замочування обов’язково потрібно промити горох під холодною водою - це допоможе позбутися залишків соди, а також уникнути стороннього смаку.
Гаряче замочування
Для того, щоб не чекати по декілька годин після замочування гороху в холодній воді, спробуйте так званий "гарячий метод": залийте горох окропом, накрийте кришкою і залиште на 60 хвилин.
Після спливу часу воду потрібно злити, а горох промити - після цього його можна варити.
Такий метод дозволяє зменшити час приготування майже вдвічі.
Корисні поради
- Не рекомендується додавати сіль на початку варіння, адже це може зробити горох ще більш твердим - краще посолити його вже в кінці;
- Варити горох краще на повільному вогні, періодично знімаючи при цьому піну;
- Для варки гороху спробуйте використати скороварку - вона відчутно скоротить час приготування.
Наостанок підкреслимо, що варіння старого гороху точно не є проблемою, якщо ви знаєте кілька простих секретів. Вони допоможуть приготувати страву в рази швидше і не витрачати при цьому зайвих нервів.
Смачного!
Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, як засіяти ранній горох на власній грядці так, щоб отримати гарний врожай.