Багато хто варить пельмені за звичкою: просто опускає заморожений полуфабрикат у киплячу воду і чекає, поки вони спливуть. Однак саме в цьому часто й криється головна помилка. Якщо вода не підготовлена належним чином, тісто стає жорстким і втрачає пружність, а начинка - увесь свій сік. Як результат -  пельмені можуть злипнутися, розваритися, а смак виходить бляклим і безвиразним. "Ми-Україна" поділиться кількома простими, але важливими секретами, які зроблять страву ідеальною.

Головний ключ до насичених і привабливих ароматів

Для того, що пельмені вийшли не лише смачними, а й запашними, воду потрібно не лише солити.  Додайте у каструлю наступне:

- лавровий лист,

- чорний перець - кілька горошин,

- вершкове масло або ложку бульйону.

Ідеальним варіантом буде, якщо замість простої води ви використаєте м’ясний або овочевий бульйон - вони здатні надати готовій страві насиченого смаку, немов у домашнього супу.

Правильне варіння - основні секрети

Пельмені рекомендуємо класти лише тоді, коли вода закипить. Як тільки вони спливуть, зробіть  вогонь трішки меншим, адже  сильне кипіння може пошкодити тісто.

Варити пельмені потрібно не більше 3–5 хвилин, в залежності від їхнього розміру.

Зверніть увагу на доволі важливий факт - для того, щоб пельмені не злиплися,  їх потрібно обережно, проте ретельно перемішати ложкою відразу після занурення в окріп.

Не переварюйте(!). Готовність можна перевірити, розрізавши один пельмень. 

Як подавати страву

По завершенню варіння пельмені потрібно дістати шумівкою. Також рекомендуємо змастити їх вершковим маслом і дати їм "відпочити" близько хвилини.

Подавати пельмені краще з розтопленим маслом, сметаною, оцтом або соєвим соусом - кожен з цих способів додасть страві свого особливого смаку.

Для любителів аромату можна посипати готові пельмені свіжомеленим чорним перцем або дрібно нарізаною зеленню.

Наостанок хочемо додати, що для більшої соковитості пельмені не варто варити у воді, краще тушкувати їх на сковороді у вершковому маслі з кількома ложками бульйону під кришкою. Такий спосіб зробить тісто ніжним, а начинку - максимально ароматною і насиченою за смаком. 

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, як приготувати смачний суп на основі пельменів - простий рецепт ситної вечері.