Баклажани, або, як їх називає більшість - "синенькі", давно стали одним із найбільш популярних осінніх продуктів української кухні. Вони смачні, легко готуються, ба більше - містять багато корисних речовин. Однак, попри всю користь і велику кількість інших "плюсів", підійдуть вони не всім. "Ми-Україна" пояснить, чим корисні баклажани і кому та, головне - з яких причин, варто вживати їх з обережністю.

В чому криється користь "синеньких"

Баклажани містять надзвичайно велику кількість клітковини, основна задача якої допомагає травленню та очищає кишківник.  Вони майже не містять жиру та мають дуже мало калорій, тож добре підходять для тих, хто хоче схуднути або тримати вагу під контролем.

Крім того, у складі також є й вітаміни групи B, калій, магній, мідь та інші корисні речовини, які досить позитивно впливають на серце, судини та нервову систему.
 

Найбільш корисною речовиною в баклажанах прийнято вважати антоціан - пігмент, який надає їм характерного фіолетового кольору. Він діє як антиоксидант, захищаючи клітини від ушкоджень і сповільнюючи їх старіння.

До всього антоціан допомагає організму боротися зі шкідливими речовинами.

Вплив на організм

Якщо їсти баклажани на регулярній основі (важливо робити це в міру), то можна  знизити рівень "поганого" холестерину та відчутно  зменшити ризик проблем із серцем і судинами.

До всього цей овоч ще й чудово впливає на стан шкіри й волосся. А завдяки великому вмісту води та клітковини, баклажани ще й  допомагають боротися з набряками і виводити з організму надлишкову рідину.

Кому потрібно відносити до баклажанів з обережністю

Попри всю наявну користь, "синенькі" підходять не всім.

У сирому вигляді цей овоч містить соланін - шкідливу речовину, яка здатна спричинити отруєння. Після термічної обробки, звісно, її  стає значно менше, однак, якщо баклажан перезрілий або довго лежав у холодильнику - ризик "схопити побочку" - цілком реальний.

З огляду на це, вкрай важливо додавати до раціону виключно  свіжі та гарно приготовані плоди.
 

Ми, посилаючись на медичні дані, рекомендуємо утриматися від надмірного споживання баклажанів таким категоріям людей: 

- ті, хто має хвороби нирок (особливо при сечокам’яній хворобі),

- ті, хто має проблеми зі шлунком або підвищену кислотність ("синенькі" мають здатність подразнювати слизову).
 
 Наостанок підкреслимо, що баклажани, хоч і дуже смачний та корисний овоч, повинен споживатися в міру і, що не менш важливо - правильно приготованим. Спробуйте запікати, тушкувати або готувати "синенькі" на пару, якщо у вас немає протипоказань, і організм вам за це скаже "дякую".

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" оприлюдни цікавий рецепт рататуя з баклажанів і кабачків, який чудово підійде для консервування на зимовий період.