Оливки упродовж років - один із улюблених та частих продуктів на столах української родини. Їх додають до салатів, пасти, бутербродів або їдять просто окремо, як закуску. Проте, попри популярність цього смаколика, багато хто не знає, які з них все ж краще - чорні чи зелені. Не менш частим питанням є й те, як правильно, а головне - скільки можна з'їдати оливок, аби не нашкодити організму. Детальніше в цьому питанні вирішив розібратися й "Ми-Україна".

В чому різниця 

Зелені та чорні оливки ростуть на одному дереві. Реальна різниця лише в ступені стиглості, а не сорті. Зелені збирають рано, коли плоди ще недозрілі. Водночас чорні ж - це стиглі оливки, які є м’якішими й містять більше жиру. Однак при виборі цього продукту в магазині варто бути уважними до такого факту: іноді оливки фарбують хімічним розчином, щоб зробити їх чорними.

Такі плоди не є натурально дозрілими. Краще обирати ті, на упаковці яких вказано "natural black olives" або "дозрілі на дереві".
 

Які з них більш корисні?

Як зелені, так і чорні оливки практично ідентичні за своїм складом: вони містять корисні жири, клітковину, вітамін Е, залізо, мідь та антиоксиданти. Серед їхніх "плюсів" виділяють те, що вони позитивно впливають на роботу серця, судини, травлення та шкіру. Тобто увесь організм в цілому.

Якщо говорити про відмінності, то зелені ж містять трохи менше жиру й калорій, а в чорних більше вітаміну Е. Обидва варіанти корисні, якщо це справжні, не фарбовані оливки без зайвої солі, тож обирати потрібно ті, які просто вам більше смакують. Однак не забувайте про якість!

Як часто і скільки можна їсти?

Оливки як правило є дуже солоним продуктом, адже саме так вони зберігаються. Через це їсти їх у великій кількості не рекомендується.

Лікарі радять з’їдати не більше 5–10 штук на день, аби не перевищити норму солі.

Якщо у вас дієта, проблеми з нирками або високий тиск, ми все ж радимо звести споживання цього продукту до мінімуму або обирати менш солоні, чорні оливки. 

На завершення додамо, що, навіть при маленькому бюджету, краще обирати натуральні, не надто солоні оливки і споживати їх помірно. Тоді вони принесуть користь, а не шкоду.

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, яка користь криється в оливковій олії та для чого пити її кожного дня.