1 Жовтня, 2025
21:17
Наталя Крижанівська

Як замаринувати шампіньйони за 7 хвилин: простий рецепт смачної закуски

Шампіньйони - одні з найбільш звичних і простих у приготуванні грибів, які легко знайти чи не в кожному магазині. Вони добре смакують у різних стравах: гарячих, салатах або як окрема закуска. Маринуються вони також швидко - всього за кілька хвилин - такі рецепти чудово підійдуть для тих, хто не любить по довгу стояти на кухні. За таким способом приготування гриби виходять ароматні, трохи кислуваті й дуже смачні. Деталі читайте на "Ми-Україна".

Які інгредієнти вам знадобляться

Для приготування маринованих грибочків вам знадобиться кілька простих продуктів і всього лише пара хвилин вашого вільного часу:

- шампіньйони - 500 грамів свіжих,
- олія рафінована - 3–4 столові ложки,
- оцет (9%) - 2 столові ложки,
- часник - 3-4 зубчики,
- сіль - 1 чайна ложка,
- цукор - 1 чайна ложка,
- гірчиця в зернах - 1 чайна ложка,
- чорний мелений перець (за смаком),
- петрушка або кріп (за бажанням).

Перший етап - підготовка грибів

Шампіньйони ретельно промийте під проточною водою. Знімати шкірку з капелюшків, особливо, якщо грибочки маленькі - не обов'язково.

Якщо гриби великі, то розріжте їх на дві або чотири частини. Маленькі залишайте цілими.

Головне - не тримайте гриби довго у воді, адже вони вберуть в себе зайву вологу і стануть м’якими.

Маринад - основна складова рецепту

Процес маринування в цьому рецепті виглядає максимально просто:

- У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет, лавровий лист, перець і подрібнений часник;

- Додайте до маринаду шампіньйони й поставте на середній вогонь;

- Доведіть до кипіння й варіть 7 хвилин. Гриби пустять сік і трохи змінять колір - це нормально (!)не переваріть, в такому випадку гриби почорніють і втратять свій естетичний вигляд);

- Зніміть з вогню, додайте олію та за бажанням свіжу зелень;

- Перекладіть гриби разом з маринадом у скляну банку або контейнер із кришкою. Дайте охолонути при кімнатній температурі, потім можете перемістити їх до холодильника.

Коли можна їсти?

Вже через 6–8 годин після приготування, тобто на ранок наступного дня, такі шампіньйони вже можна їсти. За ніч вони добре вбирають у себе всі смаки та аромати з маринаду, стають м’якими, запашними і з легким пікантним смаком.

Ідеально смакують із картоплею, м’ясом, на бутербродах або як окрема закуска.