Яблучний сік, приготований в домашніх умовах - це смачний, корисний і, що не менш важливо - доступний напій. Він набагато дешевший у порівнянні з магазинним, особливо якщо у вас є власні яблука або можливість купити їх на ринку. Для того, щоб зберегти сік на зиму, багато часу чи наявність спеціальної техніки не потрібні. Вам достатньо мати під рукою кілька простих інструментів і запастися бажанням,  а от рецептурою поділиться "Ми-Україна".

Які яблука обрати для соку

 Для приготування домашнього яблучного соку рекомендуємо обирати стиглі, соковиті яблука без гнилі. Можна змішати навіть кілька сортів одночасно, наприклад кисленькі з солодкими і тоді напій вийде більш збалансованим за смаком.

"Ідеальні" блискучі магазинні плоди тут ні до чого, краще обирати бюджетні домашні варіанти.

Процес приготування

Найменш затратним по часу способом буде зробити сік за допомогою соковижималки або ручного преса. Яблука потрібно добре помити, прибрати зіпсовані частини, якщо такі наявні та дрібно порізати.

Після цього отриманий сік треба процідити через марлю чи сито для того, щоб позбутися м’якоті. Якщо полюбляєте  напої з нею - трішки лишіть - так сік вийде густішим і більш корисним.

Потому вже віджатий "напівфабрикат" нагрівається до температури у  85–90°C і виключається. Кип’ятити цей напій мий не рекомендуємо, адже надто висока температура знищить усі корисні бактерії.

Консервація - дешево і сердито

Якщо ви хочете зберегти отриманий сік надовго, ще краще - на зимовий період - законсервуйте його:

- Ще гарячим розлийте сік у стерильні банки або пляшки (краще підійдуть півлітрові або літрові банки з металевими кришками);

- Закатайте, переверніть догори дном і накрийте ковдрою до повного охолодження.

Без додавання цукру та консервантів таким чином приготований сік зберігатиметься пречудово, проте за умови, що банки будуть герметичними.

До речі, якщо полюбляєте кислинку - додайте до напою до моменту консервування трішки лимонного соку - це не лише покращить смак, а й допоможе зберегти колір.  

Краще магазинних соків і навіть компоту

Такий домашній яблучний сік може стати чудовою заміною не лише магазинним напоям, а й компотам. Взимку його можна пити охолодженим, теплим або  навіть додавати до чаю.

Такий сік не містить зайвого цукру, барвників чи хімії - лише натуральний смак і користь без особливих заморочок із приготуванням. 

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах - простий рецепт.