Як тільки ви розрізаєте авокадо, його м’якоть починає темніти - іноді це стається буквально за лічені хвилини. Насправді це цілком нормальна реакція і не завжди означає, що плід зіпсований. Авокадо містить в собі ферменти, які при контакті з повітрям запускають процес окислення. Саме через це верхній шар має здатність змінювати колір на коричневий або сірий - подібне відбувається з яблуками чи бананами. Детальніше про це розповість "Ми-Україна".
Авокадо потемніло - чи можна його їсти
Авокадо, який став темнішим, їсти можна за умови, що він не має запаху гнилі або гіркоти. Часто буває так, що колір змінюється через те, що м’якоть контактує з повітрям. Якщо темний шар вам просто не подобається - просто зніміть його ложкою чи ножем - під ним буде зелена і свіженька м’якоть.
Зверніть увагу, що потемнілий авокадо став слизьким, липким або пахне неприємно - краще все ж його викинути.
Чи можна уповільнити потемніння
Для того, щоб темні місця на авокадо не з'являлися одразу, після його розрізання, спробуйте уповільнити цей процес.
Як це зробити:
- Збризніть лимонним соком – кислота уповільнює окислення;
- Залиште кісточку в половинці авокадо - вона частково зменшує доступ повітря, відповідно процес потемніння уповільнюється;
- Щільно загорніть у плівку або покладіть у герметичний контейнер - це також "блокуватиме" "неприємний процес";
- Зберігайте розрізаний авокадо в холодильнику, але не більше 1–2 днів. Після він природньо почне змінювати колір.
На завершення додамо, що їсти авокадо, який став трішки темнішим - нормально і абсолютно безпечно, адже потемніння ще не означає, що плід зіпсований. Пам'ятайте: правильне зберігання допоможе тримати його свіжим, апетитним, а головне - корисним, значно довше.
Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, як приготувати смачний напій з авокадо, який можна пити на схудненні.
