У сезон кабачків ця страва стає справжнім порятунком для господині. Вона настільки універсальна, що її можна подавати і на сніданок, і на легкий обід, і на вечерю. Запіканка виходить ситною, ароматною та схожою на овочеву піцу.
Як приготувати апетитну запіканку з кабачків та ковбаси дізнаєтесь у статті.
Кабачкова запіканка з сиром та ковбасою
Інгредієнти:
- кабачки — 700 г
- часник — 2 зубчики
- петрушка — 1 пучок
- твердий сир — 200 г
- яйця — 3 шт.
- борошно — 7 ст. л. з гіркою
- ковбаса (варена або копчена) — 100–150 г
- помідори — 2 шт.
- сіль — на смак
- олія для змащування форми
Приготування
- Спочатку кабачки натирають на великій тертці та ретельно віджимають сік. Солити на цьому етапі не потрібно, аби овочі не пустили ще більше рідини.
- У глибокій мисці змішують кабачкову масу з яйцями, подрібненим часником, натертим сиром (три чверті від загальної кількості), подрібненою петрушкою та борошном. Консистенція повинна бути такою, щоб тісто повільно спадало з ложки. Якщо вийшло занадто рідким, можна додати ще трохи борошна, але головний секрет — добре відтиснути кабачки перед змішуванням.
- Окремо нарізають ковбасу й помідори. Форму для випікання (діаметром близько 28 см) змащують олією й викладають кабачкову основу. Поверхню розрівнюють і зверху розкладають шматочки ковбаси, частину сиру та кружальця помідорів.
- Форму ставлять у розігріту до 190 °C духовку й випікають приблизно 40 хвилин, доки запіканка не стане рум’яною та апетитною. Готову страву можна посипати свіжою зеленню.
Їсти її смачно як у гарячому вигляді, так і в остиглому — запіканка залишається ніжною й соковитою, нагадуючи домашню овочеву піцу. Якщо хочете легший варіант, ковбасу можна замінити відвареним курячим філе або зовсім приготувати страву без м’яса. Для більш насиченого смаку використовуйте кілька сортів сиру — поєднання твердого й м’якого робить запіканку ще ніжнішою. Якщо кабачки дуже водянисті, після натирання їх можна злегка підсолити й залишити на 10 хвилин, тоді відтиснути зайвий сік.
Збережіть рецепт кетчупу з кабачків, яким ділився раніше "Ми-Україна", а також секретами приготування заготівлі на зиму кабачків у аджиці.
