Запіканка з яловичого язика – це вишукана страва, яка виходить дуже ніжною, соковитою та ароматною. Весь секрет у поєднанні ніжного язика, ароматної цибулі, помідорів та вершкової сметани. Така запіканка чудово підійде для святкового столу або сімейної вечері.
Як приготувати яловичий язик — читайте у статті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати картопляні вафлі: ідеальний рецепт для сніданку та перекусу
Запіканка з яловичого язика
Інгредієнти:
- 1 яловичий язик;
- 100 г вершкового масла;
- 500 г сметани;
- 400 г помідорів;
- 3-4 яйця;
- 3-4 цибулини;
- 2 ст. л. винного або яблучного оцту;
- 1 ст. л. борошна;
- кінза та зелень петрушки;
- сіль, перець мелений і горошком – на смак.
Приготування:
- Язик ретельно промити і відварити на малому вогні протягом 2-2,5 годин у підсоленій воді з додаванням духмяного перцю горошком. Після цього його перекладають у холодну воду, що дозволяє легко зняти шкірку. Потім язик нарізають шматками товщиною приблизно 1 см.
- Цибулю очистити і нарізати кубиками. У сковороді розтопіть частину вершкового масла, додайте цибулю та обсмажте до золотистого кольору. Після цього додайте нарізаний язик і всипають борошно. Обсмажте інгредієнти разом протягом 5-7 хвилин, щоб вони набули насиченого смаку.
- Помідори ошпарьте окропом, зніміть з них шкірку і нарізають скибками. Додайте їх до сковороди з язиком та цибулею, влийте оцет і тушкуйте ще 5 хвилин.
- Далі додайте сметану, подрібнену зелень петрушки та кінзу. Страву посоліть і поперчіть на смак, і доведіть до кипіння.
- Окремо збийте яйця міксером до легкої піни. Готову масу зі сковороди перекладіть у форму для запікання, рівномірно полийте збитими яйцями та відправте у розігріту до 170°C духовку. Запікайте страву протягом 10-15 хвилин, поки верхній шар не стане золотистим.
Готову запіканку подають теплою, доповнюючи її свіжою зеленню або легким соусом на основі сметани. Ця страва виходить ніжною, соковитою та має чудовий аромат завдяки поєднанню цибулі, спецій та вершкової основи.
Спробуйте бюджетний рецепт запіканки з хліба та яєць. Також "Ми-Україна" публікував рецепт жульєну з морським коктейлем.
