Коли на вулиці спека, завжди хочеться випити чогось холодного і свіжого. У магазині вибір великий: газовані напої, лимонади та квас. Однак, переглянувши їх склад, часто бачиш багато ароматизаторів, барвників і консервантів, тож часто хочеться зробити вибір на користь чогось більш корисного. Чудовою альтернативою може стати домашній квас. Він корисний,  зроблений без хімії та чудово освіжає у спекотні дні. Приготувати такий напій легко, а смак вийде точно нічим не гіршим за магазинні напої. Як це зробити, розповість "Ми-Україна".

Класичний хлібний квас без дріжджів

Такий спосіб приготування є доволі давньою традицією, яка тривалий час передавалася з покоління в покоління. Бродіння відбувається природним шляхом і при цьому не застосовуються дріжджі, що дає продукту, який ви отримуєте на виході, чудовий смак і аромат.

 

Що знадобиться:

- житній або бородинський (підсушений) хліб - 500 грамів;

- мед або цукор - 4 столові ложки;

- вода - 4-5 літра;

- родзинки (не миті (!), аби отримати природні бактерії) - гарна жменя.  

Як приготувати:

- Перед приготування підсушіть хліб у духовці до золотисто-коричневого кольору для максимально насиченого смаку;

- Перекладіть його у велику банку чи каструлю, залийте окропом, додайте мед/цукор і перемішайте;

- Дайте розчину охолонути до температури +-30–35°C, додайте до нього родзинки;

- Накрийте банку марлею і залиште у теплому місці на 2–3 дні для бродіння;

- Коли на поверхні з’являться бульбашки, а аромат стане характерно кислуватим - квас готовий!

- Процідіть напій, розлийте його по пляшках і поставте в холодильник для охолодження.

(!) Зберігати такий напів можна до 5 днів.

Хочемо зауважити, що, допивши напій, рекомендуємо залишити на дні ємності, в якому він зберігався трохи рідини та осаду - вони стануть вам у пригоді як закваска для наступної порції квасу.

Яблучний квас (без дріжджів)

Якщо вам подобаються легкі напої з фруктовим посмаком - тоді яблучний квас саме для вас. Такий напій виходить ніжним, смачним і повністю натуральним. 

Що знадобиться:

- яблука - 3-4 штуки (краще брати домашні);

- вода - 3 літри;

- мед і цукор - 3-4 ложки;

- родзинки - жменя.

Як приготувати:

- Наріжте яблука на шматочки (насіння та шкірку очищати і викидати попередньо не потрібно);

- Складіть у трилітрову банку, додайте мед і родзинки;

- Залийте водою, накрийте марлею і залиште бродити на 2–4 дні;

- Процідіть, охолодіть - можна насолоджуватися!

Такий напій вийде ніжним, зі злегка ігристим присмаком.

Зауважимо, якщо полюбляєте напої з більш вираженою кислинкою - залиште бродити на один день довше. 

Чому домашні квас краще

Домашній квас, приготований власноруч, однозначно є кориснішим і смачнішим за магазинні варіанти.

Серед основних переваг такого напою є:

- Природне бродіння ( в домашніх умовах) м’якше діє на організм;

- У такому напою абсолютно відсутня хімія; 

- Домашній квас містить вітаміни групи B, органічні кислоти та пробіотики;

- Живий і натуральний, з легким кислуватим посмаком.  Такого в магазинній пляшці ви точно не знайдете. 

Хочемо також підкреслити, що на приготування домашнього квасу вам знадобиться не більше 2-3 хвилин часу. Решта - це вже справа природного бродіння. Цей варіант можна назвати ідеальним для тих, у кого вкрай мало вільного часу, а бажання пити щось свіже і корисне - все  ж присутнє. 

Спробуйте один із рецептів  і вже за кілька днів ви забудете про магазинні напої! Смачного!

Раніше "Ми-Україна" поділився рецептами домашніх напоїв, які можна приготувати на основі березового соку.