Закусочний кекс із шинкою та сиром – це чудова альтернатива звичайному хлібу або пирогам. Він виходить ніжним, ароматним, з легкою вологістю всередині, а шматочки пряної шинки та розплавлений сир додають йому особливого смаку. Такий кекс ідеально підходить для сніданку, перекусу в дорозі або навіть як гаряча закуска до святкового столу. 

Детальним рецептом апетитного кексу ділиться "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Суп із печеної картоплі з беконом — апетитний ситний рецепт

Кекс з шинкою та сиром

Інгредієнти (на 4 порції)

• 200 г пшеничного борошна;
• 3 курячих яйця;
• 7 г сухих дріжджів;
• 100 мл молока;
• 50 мл рослинної олії;
• 150 г шинки;
• 100 г твердого сиру;
• Сіль – до свого смаку;
• чорний мелений перець – до свого смаку.

Приготування:

1. Перш ніж розпочати замішування тіста, слід попередньо розігріти духовку до 180-200°C, щоб вона досягла необхідної температури під час випікання.
2. Підготовка начинки займає всього кілька хвилин. Шинку необхідно нарізати невеликими шматочками будь-якої форми, а твердий сир – кубиками середнього розміру. Для цієї страви чудово підійде моцарела, гауда або чеддер, оскільки вони добре плавляться.
3. Тісто для кексу готується швидко. У велику миску слід просіяти борошно, щоб воно стало більш повітряним, після чого додати сухі швидкодійні дріжджі та добре перемішати.
4. Окремо в чаші міксера або блендера збити яйця до утворення пишної піни. Додати сіль, чорний мелений перець та інші спеції на свій смак. Якщо сир досить солоний, варто зменшити кількість солі в рецепті.
5. Поступово до яєчної суміші вводять борошно з дріжджами, щоразу ретельно перемішуючи тісто, щоб не утворювалися грудочки. Після цього слід трохи підігріти молоко (до 30-35°C) і влити його в тісто, продовжуючи вимішувати міксером.
6. Далі додають рослинну олію без запаху – підійде соняшникова або оливкова. Після ретельного перемішування тісто набуває консистенції густої сметани. На цьому етапі до нього додають підготовлену шинку та сир, після чого добре перемішують, щоб начинка рівномірно розподілилася.
7. Тісто викладають у силіконову або металеву форму для кексу. Якщо використовується металева форма, її потрібно змастити маслом або застелити пергаментом. Випікати кекс потрібно в попередньо розігрітій духовці протягом 35-45 хвилин. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою – якщо вона виходить сухою, кекс готовий.

Перед подачею кексу бажано дати йому трохи охолонути, щоб він легше нарізався. Він чудово смакує як у гарячому, так і в холодному вигляді. Щоб урізноманітнити смак закусочного кексу, можна додати до тіста зелень, сушений часник або паприку. Також шинку можна замінити на варене куряче філе або ковбасу. Якщо хочеться отримати ще більш виразний смак, можна додати в тісто тертий пармезан або сир дорблю.

Спробуйте спекти домашню піцу "Маргарита", а також торт з млинців з грибами та сиром.