У більшості людей чизкейк асоціюється із солодким десертом до чаю чи кави. А як щодо соленого чизкейка? Це несподіване, але дуже цікаве рішення для тих, хто любить експериментувати з випічкою. Чизкейк із беконом і грибами виходить надзвичайно ніжним, ароматним та ситним. Поєднання сирного крему, обсмаженого бекону, соковитих грибів та спецій створює вишуканий смак, який неодмінно здивує гостей. Його можна подавати як холодну закуску або як основну страву на святковий стіл.

Рецептом ділиться "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рагу з білої риби з овочами та грибами – легка та корисна страва

Чизкейк з беконом та грибами

Інгредієнти:

• 200 г хлібних крихт;
• 200 г сиру пармезан;
• 6 ст. л. вершкового масла;

Для начинки:

• 650 г сирного сиру;
• 100 г сметани (15%);
• 4 курячих яйця;
• 150 г бекону;
• 150 г сиру фета;
• 200 г свіжих печериць;
• 1 солодкий червоний перець;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 4 гілочки петрушки;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль і чорний мелений перець на смак.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 175 °С, а роз’ємну форму для випічки змастіть олією. У мисці змішайте хлібні крихти, тертий пармезан і розтоплене вершкове масло. Отриману суміш рівномірно утрамбуйте на дно і бортики форми. Випікайте 10-15 хвилин, поки основа не стане рум’яною.

2. Наріжте цибулю, солодкий перець і гриби дрібними кубиками, а петрушку подрібніть. Розігрійте оливкову олію на сковороді, обсмажте цибулю та перець протягом трьох хвилин. Додайте гриби і тушкуйте ще десять хвилин, поки рідина повністю не випарується.

3. Наріжте бекон маленькими шматочками та обсмажте на сухій сковороді до золотистої скоринки. Викладіть обсмажений бекон на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

4. У великій мисці розітріть сирний сир із сіллю та перцем, додайте сметану і яйця. Збийте міксером на низькій швидкості до отримання однорідної маси. Додайте до сирної суміші бекон, гриби, подрібнену фету та петрушку. Акуратно перемішайте лопаткою і викладіть начинку на основу з хлібних крихт.

5. Помістіть на дно духовки жаростійку місткість із гарячою водою, а форму з чизкейком розташуйте на середньому рівні. Запікайте близько однієї години, поки середина чизкейком не стане такої текстури, щоб вона тремтіла.

6. Залиште випічку у формі до повного охолодження, потім поставте в холодильник мінімум на 6 годин для стабілізації. Перед подачею прикрасьте смаженими печерицями та свіжою петрушкою. Подавайте холодним, нарізавши на порційні шматки.

Також "Ми-Україна" публікував рецепт котлет з капусти, а також секретами приготування часникового супу по-французьки.