Чи можна приготувати розкішний торт без великих витрат? Так! Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто хоче потішити себе та близьких ніжним, ароматним десертом, не витрачаючи на нього багато грошей. Завдяки простим інгредієнтам і перевіреній технології приготування торт виходить не гіршим за магазинні аналоги, а можливо, навіть кращим. Головний секрет цієї випічки – медовий бісквіт, ніжний заварний крем із карамельними нотками та приголомшлива домашня карамель. У результаті виходить гармонійний баланс смаку, який точно оцінять усі любителі солодкого.
Як приготувати дешевий смачний торт "Ніжність" — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тертий пиріг із сиром і вишнями: простий рецепт випічки до чаю
Як приготувати бюджетний торт
Інгредієнти для бісквіту:
- 5 яєць
- 125 г цукру
- 100 г меду
- 8 г соди
- 170 г борошна
Для крему:
- 200 г цукру
- 800 мл молока
- 3 яйця
- 60 г кукурудзяного крохмалю
- 60 г вершкового масла
Для карамелі:
- 150 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 80 мл молока
- 1/5 ч. л. солі
Для просочення коржів:
- 100 мл води
- 30 г цукру
Покроковий рецепт:
- Щоб отримати пишний і легкий бісквіт, яйця збиваємо з цукром міксером, поки маса не стане світлою та повітряною.
- Окремо в каструлі змішуємо мед із содою та нагріваємо на слабкому вогні, поки не з’явиться піна – це займе близько 2-3 хвилин.
- Гарячу медову суміш додаємо в яєчну масу та добре перемішуємо міксером.
- Просіюємо борошно та акуратно вмішуємо його лопаткою, намагаючись зберегти легкість тіста.
- Духовку розігріваємо до 175°C. Форму (25×15 см) застеляємо пергаментом і виливаємо тісто. Випікаємо бісквіт близько 35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою – вона має виходити сухою.
- Коли бісквіт охолоне, зрізаємо краї (вони знадобляться для прикрашання), а сам корж розрізаємо спочатку на дві частини, а потім ще раз горизонтально, отримуючи 4 рівні коржі.
- У каструлі з товстим дном розтоплюємо цукор, помішуючи, поки він не набуде карамельного відтінку. Вливаємо гаряче молоко (700 мл) і перемішуємо.
- Окремо в мисці збиваємо яйця з 100 мл молока та додаємо крохмаль. Отриману суміш тонкою цівкою вливаємо в карамельну масу, постійно помішуючи. Заварюємо крем на середньому вогні, поки він не загусне. Потім перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою "в контакт" і залишаємо охолоджуватися.
- Після охолодження додаємо вершкове масло та збиваємо міксером до пишної та гладкої текстури.
- Цукор розтоплюємо на сковорідці, помішуючи, поки він не стане золотистим. Додаємо вершкове масло та ретельно перемішуємо до розчинення. Вливаємо гаряче молоко, перемішуємо та додаємо дрібку солі для балансу смаку.
- Карамель перекладаємо в миску та залишаємо охолоджуватися.
- Щоб коржі були ніжними та соковитими, готуємо просочення: змішуємо воду з цукром і підігріваємо до повного розчинення. Кожен корж злегка змочуємо цією сумішшю та змащуємо кремом.
- Верх і боки торта також покриваємо кремом і відправляємо десерт у холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився.
Перед подачею обсипаємо краї крихтою від зрізаних шматочків бісквіта та прикрашаємо верх карамеллю за допомогою кондитерського мішка.
Щоб бісквіт не осідав, після випікання дайте йому охолонути прямо у формі, а потім вийміть та залиште на решітці. Крем буде ще смачнішим, якщо перед нанесенням його добре охолодити. Якщо карамель здається занадто рідкою, залиште її в холодильнику на 15-20 хвилин, і вона загусне. Для рівних коржів використовуйте гострий ніж або спеціальну кондитерську нитку для розрізання бісквіта.
А ще "Ми-Україна" ділився рецептом медовика на сковороді та швидкого "Наполеона" з готового тіста.
