У багатьох родинах великодній кошик неможливо уявити без символічного баранчика — солодкої випічки, що уособлює чистоту, жертву та оновлення. Така фігурна пасхальна страва не лише прикрашає стіл, а й додає особливого затишку до Великодня. Рецепт простий, але потребує уважності до деталей, зокрема до консистенції тіста й випікання у спеціальній формі.

Як пекти великоднього баранчика — читайте у статті "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що не можна класти на Великдень в кошик – список продуктів

Великодній баранчик 

Інгредієнти для тіста:

• 100 г м’якого вершкового масла
• 100 г цукрової пудри (попередньо просіяної)
• 1 пакетик ванільного цукру
• дрібка солі
• 5 крапель лимонної есенції
• 2 яйця (середнього розміру, категорія М)
• 140 г борошна (обов’язково просіяного)
• 1 ч. л. розпушувача (стандартна упаковка)
• 2 ст. л. молока

Для прикрашання: трохи цукрової пудри для посипання

Як приготувати великоднього баранчика

1. Спочатку м’яке вершкове масло потрібно ретельно збити з цукровою пудрою, ванільним цукром, дрібкою солі та лимонною есенцією. Збивання варто проводити міксером на середній швидкості до отримання пухкої маси світлого відтінку. По черзі вмішуйте яйця — спочатку одне, добре перемішайте, і лише після цього додавайте друге.
2. Окремо з’єднайте просіяне борошно з розпушувачем. Потім частинами всипайте до яєчно-масляної суміші, поступово вливаючи молоко. Перемішуйте акуратно дерев’яною ложкою або силіконовою лопаткою — до однорідної, гладкої консистенції без грудочок.
3. Підготуйте спеціальну форму для великоднього баранчика — змастіть її вершковим маслом або олією, особливо ретельно промазавши дрібні виступи. Форму слід обрати розраховану на 600 мл тіста. Вилийте готову масу, розрівняйте ложкою, щоби тісто рівномірно розподілилось у кожну деталь.
4. Поставте форму у попередньо розігріту духовку на середній рівень або трохи нижче. Випікайте приблизно 45 хвилин при температурі 180 °C у режимі верхнього та нижнього нагріву або при 160 °C у режимі конвекції.
5. Після випікання залиште баранчика у формі ще на 10 хвилин. Потім обережно зніміть кріплення форми, підрівняйте нерівності гострим ножем і дуже акуратно відокремте обидві частини. Переверніть і дайте повністю охолонути.
6. На завершення притрусіть баранчика цукровою пудрою — він виглядатиме ніжно, святково й апетитно. Його можна прикрасити стрічкою, поставити в кошик або на центральну частину великоднього столу.

Цей ароматний, м’який і символічний десерт неодмінно доповнить атмосферу світлого свята та стане улюбленим у вашій родині.

Українська культура надзвичайно багата на традиції. Хоч Великдень святкує весь світ — в Україні є чимало цікавих особливостей святкувань. Читайте у статті "Ми-Україна", як виникли традиції святкування Великодня в Україні та світі. Також спробуйте приготувати незвичайну лимонну паску на Великдень.