Відмова від продуктів тваринного походження зовсім не означає, що потрібно прощатися зі звичними улюбленими стравами. Вегетаріанський холодець на агар-агарі стане чудовою альтернативою традиційному. Цей рецепт подарує насичений смак, ситність та святковий вигляд, а завдяки простим інгредієнтам він ідеально підходить для будь-якої події, особливо новорічного столу.

Як приготувати вегетеріанський холодець читайте на "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скільки страв треба ставити на стіл на Святвечір та яку їжу можна приготувати

Вегетаріанський холодець

Інгредієнти:

• Морква – ½ шт.
• Цибуля – ½ шт.
• Часник – 1-2 зубчики
• Коріандр – ½ ч. л.
• Запашний перець – ¼ ч. л.
• Перець горошком – ¼ ч. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сіль – на смак
• Агар-агар – 4-5 г
• Вода – 500 мл
• Рослинна олія – 1 ч. л.
• Болгарський перець – ½ шт.
• Кукурудза – 100 г
• Зелень – за смаком
• Соєве м'ясо – 80-100 г

Як приготувати:

1. Підготуйте інгредієнти. Замочіть соєве м'ясо у гарячій воді на 20 хвилин. Промийте його у холодній воді й відіжміть.
2. Обробіть соєве м'ясо. Розділіть його на волокна, полийте олією та перемішайте.
3. Приготуйте бульйон. Закип'ятіть воду зі спеціями, цибулею, морквою, часником та сіллю. Варіть 15-20 хвилин.
4. Підготуйте форму. На дно викладіть кукурудзу та подрібнену зелень. Зверху додайте нарізаний кубиками болгарський перець і кружечки вареної моркви.
5. Змішайте агар-агар. Розчиніть його у невеликій кількості холодної води.
6. З’єднайте інгредієнти. Процідіть бульйон, додайте агар-агар, доведіть до кипіння й варіть 3 хвилини.
7. Залийте форму. Викладіть у форму соєве м'ясо та залийте бульйоном.
8. Охолодіть. Поставте в холодильник на 1 годину до повного застигання.
9. Готовий вегетаріанський холодець подавайте на стіл і насолоджуйтеся!

Раніше "Ми-Україна" писав рецепти страв з картоплі для новорічного столу. Також спробуйте приготувати низькокалорійні соуси, якими можна замінити майонезну заправку до салатів.