Варення з груш із шоколадом та фундуком стане справжньою знахідкою. Це десерт, у якому під однією кришкою зібралися три ідеально гармонійні інгредієнти. Груші, нарізані акуратними кубиками, просочуються цукром, після чого проварюються разом із горіхами та шматочками гіркого шоколаду. Під час варіння шоколад тане, утворюючи ніжний какаовий соус, який огортає кожен шматочок фруктів, а фундук додає легку хрустку нотку та більш насичений смак. Процес приготування не займає багато часу — приблизно годину, і варення можна куштувати вже відразу після остигання. Але якщо ви готуєте його про запас, у щільно закритих банках і при зберіганні в холодильнику воно залишатиметься смачним кілька місяців.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
Грушеве варення з фундуком та шоколадом
Інгредієнти на 4 порції:
- Груша — 1,5 кг
- Фундук — 150 г
- Цукор коричневий — 600 г
- Шоколад гіркий — 150 г
Приготування:
- Видаліть серцевину, шкірку залишайте, якщо вона м’яка, або зніміть, якщо тверда. Наріжте плоди кубиками приблизно по 2 см і складіть у таз для варення. Засипте коричневим цукром і залиште настоюватися від 4 до 8 годин, щоб фрукти пустили сік.
- Поки груші просочуються, дрібно порубайте гіркий шоколад, а фундук розділіть на половинки. Після настоювання додайте горіхи до груш, обережно перемішайте й поставте на сильний вогонь. Доведіть масу до кипіння, потім зменште нагрів і варіть приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
- Після цього зніміть піну, додайте подрібнений шоколад і продовжуйте варити до повного розчинення. За бажанням, приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння, можна влити 50 мл темного рому або коньяку — це надасть десерту глибшого смаку й легкої пряної нотки.
- Гаряче варення розкладіть по стерилізованих банках, щільно закрийте, переверніть догори дном і залиште остигати. Потім зберігайте у холодильнику.
Для приготування на зиму найкраще підходять осінні сорти груш — вони щільніші та краще тримають форму. Літні сорти, хоч і дуже ароматні, але врахуйте, що вони набагато швидше розварюються у пюре. До речі, окрім фундука, можна використовувати й інші горіхи — мигдаль або волоські, або ж змішати кілька видів для цікавішого смаку.
Дізнайтеся секрети приготування конфітюру зі слив на "Ми-Україна" та рецепт абрикосового варення.
