Спробуйте приготувати на обід чи вечерю не деруни, а ніжні картопляні оладки з дріжджового тіста. Страва за цим рецептом готується швидко та просто і не потребує дорогих інгредієнтів. Читайте на "Ми-Україна" усі секрети, як готувати картопляні оладки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пиріг із замороженими грибами на листковому тісті — швидкий рецепт до столу
Оладки з картоплі нашвидкуруч
Інгредієнти
- картопля — 1 кг
- молоко тепле — 300 мл
- дріжджі пресовані (свіжі) — 40 г
- сіль — 1 ч. л. без гірки
- борошно пшеничне — 300 г
- олія — для смаження
- сметана — для подачі
Приготування
- Підігрійте молоко до теплого стану — воно має бути не гарячим і не холодним. Розкришіть у нього дріжджі, ретельно розмішайте до розчинення й залиште на столі приблизно на 10 хвилин, щоб суміш активувалася.
- Картоплю натріть на дрібній тертці (або подрібніть у кухонному комбайні з відповідною насадкою). Щоб маса не потемніла, одразу промийте її холодною водою один раз, за потреби — двічі. Добре відтисніть руками, але не в суху крихту — хай залишиться трохи соку.
- Перекладіть терту картоплю в простору миску, посоліть, додайте борошно й ретельно перемішайте (спершу ложкою, далі руками — так легше відчути консистенцію). Влийте молоко з дріжджами та знову перемішайте до однорідного, в’язкого тіста з "живою" структурою.
- Накрийте миску плівкою або чистим рушником і поставте в тепле місце на 1,5 години. За цей час тісто має добре піднятися, стати пористим і легким. Перемішувати його після вистоювання вже не потрібно.
- Розігрійте сковороду з достатньою кількістю олії. Тримайте середній вогонь, щоб оладки рівномірно пропікалися: надто сильний жар підрум’янить зовні, а всередині залишить сируватими.
- Двома ложками формуйте акуратні порції: однією наберіть тісто, другою зніміть у сковороду. Смажте до золотистої скоринки з одного боку, переверніть і доведіть до готовності з другого.
- Готові оладки викладайте на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії. Подайте ще теплими зі сметаною: зовні вони хрусткі, а в середині — м’які, повітряні й пористі.
А ще "Ми-Україна" ділився рецептом намазки на бутерброди з моркви та секретами смачного маринаду для м'яса.
