Взимку дуже хочеться зігрітися чимось смачним та поживним. Саме супи стають ідеальним вибором для холодного сезону.
"Ми-Україна" підготував для вас три рецепти супів, які допоможуть зігрітися та насолодитися зимовим затишком.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепти легких та корисних страв після свят
Італійський сочевичний суп
Цей ароматний і густий суп ідеально підходить для зимових вечорів. Сочевиця, овочі та нотки чилі створюють справжню ідилію смаків.
Інгредієнти:
- Сочевиця (червона або зелена) – 1 склянка
- Морква – 2 штуки
- Селера стеблова – 3 гілочки
- Часник – 2-3 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1-2 штуки
- Болгарський перець – 1 штука
- Чилі – 1-2 скибочки
- Помідори – 2 штуки
- Окріп – 1 літр (плюс 1 склянка, якщо густий суп)
- Оливкова олія – 3 ст. ложки
- Чебрець сушений – 0,5 ч. ложки
- Лавровий лист – 1 штука
- Цукор – 1 ч. ложка
- Сіль, перець чорний мелений – на смак
- Зелень (кріп або петрушка) – 1 пучок
- Сир (пармезан) – на смак
Приготування:
- Наріжте овочі кубиками. На оливковій олії обсмажте цибулю, моркву та селеру до м’якості.
- Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку та наріжте. Додайте до овочів разом із чебрецем, лавровим листом, сіллю, цукром і чилі. Тушкуйте 5 хвилин.
- Промийте сочевицю, додайте до овочів. Залийте окропом і варіть до готовності (15-25 хвилин залежно від сорту сочевиці).
- Видаліть лавровий лист, збийте суп блендером до пюреподібної консистенції.
- Доведіть суп до кипіння ще раз. Подавайте з натертим пармезаном і свіжою зеленню.
Сирний супчик нашвидкуруч
Цей крем-суп із плавленими сирками стане фаворитом вашого обіду завдяки ніжній текстурі та насиченому смаку.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 штуки
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1-2 штуки
- Курячі ніжки – 2 штуки
- Сирок плавлений – 2 штуки
- Вода – 2,5 літра
- Олія – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – до свого смаку
- Сухарики – 50 грамів
- Зелень – до свого смаку
Приготування:
- Зваріть курячі ніжки, злийте перший бульйон. У новій воді доваріть м'ясо до готовності. Зніміть його з кісток і відкладіть.
- Картоплю наріжте кубиками, додайте до бульйону. Варіть до готовності.
- Моркву натріть, цибулю подрібніть. Обсмажте їх на олії до м'якості, додайте в бульйон.
- Подрібніть суп блендером до кремової консистенції.
- Додайте нарізані сирки, варіть до їх повного розчинення.
- Подавайте суп із м'ясом, сухариками та зеленню.
Шурпа зі свинячих реберець
Цей густий, ароматний суп із реберцями та східними спеціями стане ідеальним вибором для ситного обіду.
Інгредієнти:
- Свинячі реберця – 500 грамів
- Картопля – 3-4 штуки
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 штука
- Болгарський перець – 1 штука
- Помідори – 2 штуки
- Часник – 2-3 зубчики
- Зіра – 2 щіпки
- Перець чорний мелений – 2-3 щіпки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 2-3 ст. ложки
- Свіжа зелень – 50 грамів
Приготування:
- Наріжте реберця, обсмажте їх у казані до золотистої скоринки. Додайте подрібнену цибулю, обсмажте 3 хвилини.
- Додайте нарізану моркву й болгарський перець. Обсмажуйте ще кілька хвилин.
- Покладіть крупно нарізану картоплю та помідори, перемішайте.
- Залийте вміст водою, щоб вона покривала інгредієнти. Доведіть до кипіння, додайте спеції.
- Варіть на слабкому вогні 30-40 хвилин. Наприкінці додайте подрібнений часник і зелень.
Також спробуйте приготувати п'ять рецептів дієтичних апетитних страв від яких легко схуднути. А відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом грибної юшки з коропом.