Сьогодні сир є не лише смачним додатком до раціону, а й надзвичайно корисною його складовою, яка містить в собі величезну кількість білка, кальцію та інших поживних речовин. Не всі знають, однак деякі види цього продукту здатні запобігти появі небезпечних захворювань та навіть призупини їх розвиток, за умови, що ті вже наявні. Детальніше про користь сиру в "Ми-Україна".
Види сиру, які можна назвати найкориснішими
Деякі види сиру вважаються надзвичайно корисними для здоров'я людини. Вся причина в тому, що вони мають дуже високий вміст корисних мікроелементів. Нижче наведемо приклад тих продуктів, які рекомендується ввести в раціон і споживати на регулярній основі:
- Моцарела. Цей вид сиру відомий великим вмістом кальцію та білка, а також доволі низьким вмістом жиру у порівнянні з іншими продуктами. До всього саме моцарела є відмінним джерелом пробіотиків, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
- Пармезан. Цей сир містить багато кальцію та білка, а також має високу концентрацію вітамінів групи B (особливо B12), що вкрай корисно для енергетичного обміну та здоров’я нервової системи;
- Камамбер - багатий на пробіотики, які нормалізують роботу кишківника, підтримуючи належну мікрофлору. Крім того, в ньому міститься багато вітамінів, зокрема А та D, а також кальцію, які дуже корисні для кісток;
- Рикота - сир з високим вмістом білка та вітамінів A і B12, що робить його надзвичайно корисним для розвитку і зміцнення кісток, а також м'язів;
- Гауда - багата на кальцій, білок і вітаміни A, D та B12. До всього в ній міститься багато корисних жирів, що вкрай важливі для стабільної роботи серця;
- Козячий сир містить в собі значно меншу кількість лактози у порівнянні з іншими видами. Крім того, в нього багато таких вітамінів як A та D. А ще він менш алергенний за інші види.
Як обрати якісний продукт
Для того, щоб обрати правильний, а головне якісний сир, зверніть увагу на такі фактори:
- Перевіряйте склад сиру на етикетці, адже якісний продукт повинен містити лише кілька основних інгредієнтів: молоко, закваска (або ферменти), сіль та, можливо, хлорид кальцію (компонент для стабільності структури - ред.). Продукт із консервантами і барвниками апріорі можна вважати неякісним;
- Продукт гарної якості має приємний, натуральний молочний запах без неприємних аміачних домішок;
- Колір хорошого сиру повинен бути рівномірним. Що ж стосується продукту з пліснявою, то він матиме характерні білі, сині або зелені "домішки";
- Текстура якісного продукту є щільною, не сухою та не надмірно м'якою;
- Купуйте сир лише у перевірених магазинах або у спеціалізованих крамницях, де дотримуються правильних умов зберігання та обробки продуктів;
- Занадто низька ціна може бути сигналом того, що сир містить багато штучних добавок, замінників молока або інші неякісні інгредієнти. Якісний продукт має відповідну вартість.
Наостанок хочемо зауважити, що, попри реальну користь сиру, лікарі все ж застерігають від надмірного його споживання, адже насичені жири тваринного походження, які містяться в продукті, не мають перевищувати 10% від добового раціону.
Рекомендована порція вживання сиру не більше 120 грамів, якщо йдеться про м’які сорти або до 40 грамів - тверді види.
Раніше "Ми-Україна" писав про те, кому категорично не можна вживати вершкове масло та пояснив у чому небезпека цього продукту.
