Узвар – це традиційний український напій, який обов’язково готують на Святий Вечір. Він не лише втамовує спрагу, а й наповнює дім святковими ароматами сушених фруктів, меду та спецій. Класичний узвар, варіація з шипшиною чи пікантний рецепт із додаванням імбиру – кожен із цих напоїв принесе особливий смак і затишок у вашу оселю.
У цій статті "Ми-Україна" поділиться трьома перевіреними рецептами узвару, які стануть невід'ємною частиною вашого святкового столу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: "Кіфлики" в пудрі — як приготувати закарпатські різдвяні рогалики з начинкою
Класичний узвар із сухофруктів
Інгредієнти:
- Сушені яблука – 200 г
- Сушені груші – 150 г
- Чорнослив – 100 г
- Мед – 3-4 ст. л.
- Вода – 3 л
Приготування:
- Сухофрукти ретельно промийте під холодною водою, щоб видалити бруд і пил.
- Залийте їх водою в каструлі, доведіть до кипіння.
- Варіть на слабкому вогні близько 20-30 хвилин.
- Зніміть узвар із вогню та дайте настоятися під кришкою 4-6 годин.
- Додайте мед до свого смаку, коли узвар охолоне до теплої температури.
Узвар із додаванням шипшини
Інгредієнти:
- Сушені яблука – 150 г
- Чорнослив – 100 г
- Шипшина – 50 г
- Мед – 3 ст. л.
- Вода – 2,5 л
Приготування:
- Шипшину промийте, залийте окропом і залиште на 10 хвилин, щоб настоювалася.
- Сухофрукти промийте, залийте водою та варіть на слабкому вогні 20-25 хвилин.
- Додайте настій шипшини разом із ягодами в каструлю з узваром.
- Зніміть із вогню, дайте настоятися кілька годин.
- Підсолодіть медом перед подачею.
Узвар з коренем імбиру
Інгредієнти:
- Суміш для узвару (сушені яблука, груші, сливи) – 350 г
- Вода – 2,5–3 л
- Цукор – 100 г
- Корінь імбиру – 3 см
Приготування:
- Ретельно промийте 350 г суміші сухофруктів під проточною водою, використовуючи сито або друшляк. Перекладіть сухофрукти в каструлю.
- Очистьте 3 см кореня імбиру від шкірки, наріжте тонкими смужками та додайте до сухофруктів. Залийте 2,5–3 л води. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Після закипання зменште вогонь до мінімуму й варіть узвар 20 хвилин. Перемішайте, спробуйте на смак і додайте цукор. Використовуйте 100 г цукру для помірно солодкого напою.
- Зніміть узвар із вогню, накрийте кришкою та залиште настоятися до повного охолодження.
- Процідіть узвар через сито, вистелене марлею, щоб зробити напій прозорим.
- Перелийте в скляну місткість із щільною кришкою та поставте в холодильник. Зберігати узвар можна до 5 днів. За бажанням подавайте охолодженим із кубиками льоду.
Також "Ми-Україна" писав рецепти куті на Святвечір та як спекти святковий пляцок "День і Ніч".
