Підливка не лише вдосконалює смак гарнірів, таких як картопля, крупи чи макарони, а й додає ніжності м’ясу або овочам. Приготувати підливку зовсім не складно, адже для цього потрібні лише базові інгредієнти, які завжди під рукою.
У цій статті "Ми-Україна" поділиться трьома різними рецептами: овочевою, грибною та томатно-часниковою підливками, які підкорять вас своєю універсальністю та простотою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смачні та бюджетні страви на кожен день: ТОП-5 простих рецептів з доступних інгредієнтів
Овочева підливка
Інгредієнти:
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 штука
- Помідор – 1 штука
- Перець болгарський – 1 штука
- Борошно (цільнозернове) – 1 ст.л.
- Молоко – 1,5 склянки
- Зелень кропу або петрушки
- Чорний мелений перець і сіль – до свого смаку
Приготування:
- Дрібно наріжте цибулю, помідор і болгарський перець, моркву натріть на крупній тертці.
- Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте моркву, помідори та болгарський перець.
- Смажте 2-3 хвилини, накрийте кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин.
- Додайте борошно, добре перемішайте й обсмажте 1-2 хвилини.
- Влийте молоко, додайте зелень, перець і сіль. Доведіть до кипіння, дайте покипіти кілька хвилин.
Грибна підлива
Інгредієнти:
- Печериці або інші гриби – 200 г
- Цибуля – 1 штука
- Борошно (пшеничне або цільнозернове) – 1 ст.л.
- Вода або овочевий бульйон – 1,5 склянки
- Сметана (можна замінити рослинним йогуртом) – 3 ст.л.
- Олія – 2 ст.л.
- Чорний мелений перець і сіль – до свого смаку
Приготування:
- Дрібно наріжте цибулю, гриби наріжте пластинками.
- Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, додайте гриби. Смажте, поки не випарується рідина.
- Додайте борошно, перемішайте й обсмажте 1 хвилину.
- Влийте воду або бульйон, ретельно розмішайте, щоб не було грудочок.
- Додайте сметану, перець і сіль, доведіть до кипіння. Тушкуйте 3-5 хвилин, поки підлива не загусне.
Томатно-часникова підлива
Інгредієнти:
- Помідори – 2 штуки (або 200 мл томатного соку)
- Часник – 2-3 зубчики
- Цибуля – 1 штука
- Борошно – 1 ст.л.
- Олія – 2 ст.л.
- Вода – 1 склянка
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль, чорний перець і паприка – до свого смаку
- Зелень (петрушка або базилік) – за бажанням
Приготування:
- Дрібно наріжте цибулю та часник, помідори натріть на тертці (або використовуйте томатний сік).
- Обсмажте цибулю на олії до м’якості, додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
- Додайте томатну масу, перемішайте, приправте сіллю, перцем, паприкою та цукром.
- В окремій мисці змішайте борошно з водою, щоб не було грудочок, і влийте в соус.
- Тушкуйте 5-7 хвилин, поки підлива не загусне. Додайте зелень перед подачею.
Раніше "Ми-Україна" писав лайфхаки про те, як безпомилково обрати оселедець з ікрою. Також спробуйте приготувати апетитні страви з буряка — ви здивуєтесь, що можна з нього приготувати.
