Традиційний тонкий хліб, який має ні з чим незрівнянний смак, завдяки нейтральності якого він підходить до багатьох страв та закусок - як м'ясних, так і овочевих - це лаваш. Більшість з нас звикла купувати його в магазинах чи пекарнях. Однак насправді приготувати його можна і вдома. Для цього вам не знадобиться спеціальних приладів, важкодоступних інгредієнтів чи великої кількості часу. Як це зробити - в деталях розповість "Ми-Україна".

Що знадобиться

Для того, щоб власноруч приготувати тонкий ароматний лаваш у домашніх умовах, особливих вмінь чи дорогих продуктів вам не знадобиться. Запасіться наступним: 

- борошно - 2 склянки,

- вода - 1 склянка,

- сіль - 1 чайна ложка,

- цукор - 1 чайна ложка,

- олія - 2 столові ложки,

- дріжджі сухі - 1 чайна ложка,

- тепла вода для дріжджів - 50 мл.

Завдяки цим інгредієнтам вам вдасться створити основне тісто для лаваша, після замісу якого ви отримаєте бездоганний результат і якісний продукт.

Процес приготування

- Підготовка дріжджів

Візьміть близько 50 мл теплої води і налийте її у миску, де робитимете заміс тіста. Змішайте рідину з дріжджами, цукром і щіпкою борошна. Перемішайте та залиште отриману суміш приблизно на 10-15 хвилин, аби дріжджі почали "працювати". Коли суміш почне "пускати піну" - це означає, що дріжджі активувалися і пора переходити до наступного кроку. 

- Заміс тіста

Змішайте борошно, сіль та олію у великій ємності (мисці чи каструлі). Додайте до наявного замісу вже "працюючі" дріжджі та поступово вливайте до них залишок теплої води. Починайте обережно замішувати тісто до утворення однорідної маси, яка не буде липнути до рук. Якщо тісто вийшло липким, додайте до нього ще трохи борошна.

- Вистоювання тіста

Перекладіть отримане тісто на стіл, попередньо присипавши його борошном і ретельно вимішуйте ще хвилин 5-7. В результаті ви повинні отримати еластичне та м'яке тісто, яке потрібно сформувати у кульку, перекласти в миску та накрити рушником. Залиште його в такому стані приблизно на годину-півтори для вистоювання. Тісто повинно збільшитися в об’ємі удвічі.

- Формування кульок

Після того, як тісто підніметься, розподіліть його на однакові 6-8 кульок, кожну з яких вам доведеться розкачати у невеликий товстий млинець (діаметр приблизно 10-12 см). Залиште отримані "млинці" на кілька хвилин, аби ті ще трохи піднялися.

- Розкачування тіста 

Потому кожну кульку обережно розкачайте у тонкий круглий пласт. Чим тонше ви розкачаєте тісто, тим більш еластичним і м’яким вийде лаваш. Намагайтеся робити це якомога рівніше, не забуваючи присипати поверхню борошном, щоб тісто не прилипало.

- Випікання

Розігрійте сковороду на середньому вогні без додавання олії чи масла. Покладіть на неї "млинець" з тіста та випікайте приблизно по 30-40 секунд з кожного боку (допоки на лаваші не з'являться характерні бульбашки, які почнуть змінювати колір до більш темного). Врахуйте, що готовий лаваш повинен бути золотистим з обох боків.

Готові лаваші складайте гіркою і накрийте їх по завершенню випікання чистим рушником. 

Як зберігати домашній лаваш

Найкращим варіантом буде подавати тонкий домашній лаваш одразу по завершенню приготування. Він чудово підійде у вигляді основи для шаурми або для обгортання різноманітних начинок та навіть як гарнір до супів чи салатів. 

Крім того, його можна використати в якості доповнення до страв із м'яса чи овочів.

Якщо у вас залишилися шматочки лаваша, перекладіть їх у поліетиленовий пакет або герметичний контейнер і зберігайте таким чином у холодильнику.

Зверніть увагу, що після зберігання лаваша в холодильнику він не буде таким м'яким, як одразу після приготування. Проте ви можете підігріти його у духовці і він знову стане еластичним, духм'яним і смачним.

На завершення зауважимо, що приготування лаваша в домашніх умовах - це зовсім не складно і не займе у вас багато часу. Натомість, дотримуючись нашої покрокової інструкції, ви зможете отримати смачний і еластичний лаваш, який підійде для приготування шаурми, закусок та інших, улюблених вами страв.

Раніше "Ми-Україна" писав про те, як приготувати домашні чебуреки з тонкого лаваша за лічені хвилини - простий покроковий рецепт.