Суші - страва, яка вже давно стала улюбленою не тільки в Японії, а й у більшості куточків світу. Її цінують за ніжний смак, легкість та красиву подачу. Але за цією стравою ховається й певна небезпека, особливо "відчутною" вона стає, коли в її складі є сира риба. У таких випадках є ризик підхопити паразитів, зокрема глистів, які можуть потрапити до організму людини разом із необробленим морепродуктом. Детальніше про те, чи все ж можна заразитися глистами та як цього уникнути, якщо ви сильно любите суші, розповість "Ми-Україна".

Які паразити водяться в сирій рибі

У сирій морській рибі можна зустріти такий вид паразитів як личинки анізакісів (Anisakis). Вони живуть у тілі морських тварин, але можуть випадково потрапити й до людини, якщо та з’їсть заражену рибу.

Після того, як паразит потрапляє в людський організм, він здатен спричинити різке погіршення самопочуття, а саме:

- сильний біль у животі,

- нудоту,

- блювання,

- алергічні реакції.

Варто зауважити, що в деяких випадках для того, щоб позбутися личинок, показане оперативне втручання. їх видалення може знадобитися операція.

Небезпека криється в усіх суші?

Не всі суші однаково небезпечні. У хороших закладах рибу ретельно готують: її попередньо глибоко заморожують при дуже низькій температурі, в районі -20°C, на тиждень і більше. Така заморозка допомагає знищити більшість паразитів. Крім того, багато різновидів суші взагалі не містять сирої риби, адже замість неї використовують варену, копчену або мариновану, що відчутно зменшує ризик можливого отруєння. 

Чи можна себе убезпечити, але їсти при цьому суші?

Для того, щоб уникнути зараження і не підхопити паразитів, смакуючи улюбленою стравою, найкращим варіантом буде обирати суші виключно в перевірених місцях. Це повинні бути ресторани, які суворо дотримуються усіх санітарних норм і працюють виключно з якісною сировиною.

Уникайте сирої риби, приготованої вдома, якщо не впевнені, що її правильно зберігали та обробляли. Якщо після суші ви відчули біль у животі, нудоту або помітили висип, рекомендуємо не зволікати, а якомога швидше звернутися за допомогою до лікарні.

На завершення підсумуємо, що улюблені вами суші можуть бути не лише смачними, але й вкрай ризикованими для організму якщо вони були виготовлені з порушенням правил приготування. Однак, якщо риба була оброблена правильно, а ресторан, в якому ви замовляєте цю страву чітко дотримується всіх належних норм - турбуватися не варто, адже в цьому випадку небезпека, зокрема можливість отруєння, зведена до мінімуму. 

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, яка небезпека може критися в поцілунках із домашніми улюбленцями - собаками та котами.